Château Haut-Bailly

La Parde De Haut-Bailly 2014

Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan Aop / Second Vin Du Château / bouteille 75cl / 13 °
  • Fruité
  • Frais
  • Gourmand
Second vin du Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves 1953
Le premier millésime a vu le jour en 1967
Renommé Haut-Bailly II en 2018
Des techniques biologiques et biodynamiques
Elevé en fût de chêne, dont 30% de bois neuf
L'avis du sommelier
note

Un vin rafraîchissant, aérien et très élégant

26,00 TTC
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  • Marque Château Haut-Bailly
  • Appellation Pessac-Léognan Aop
  • Millésime 2014
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Cabernet-Franc / Cabernet-Sauvignon / Merlot
  • Degré 13 °
  • Type de culture En Conversion Bio
  • Temps de garde Jusqu'en 2024
  • Température de service Entre 16 Et 17 C
  • Mets & Vins Filet Mignon
    Gibiers Marinés
    Poulet De Bresse Aux Morilles
Région
Bordeaux
Pays Origine
France
Classement
Second Vin Du Château
Fermeture
Bouchon
Présentation
Caisse Bois De 6
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bordeaux Rouge
Sous Famille
Pessac-Léognan
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
Code Pays
Fr
000375049

Dégustation

Beaucoup de caractère et de fruits noirs. Une trame finement texturée qui développe des tanins précis, fermes, donnant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Juteux, élancé, d’une grande vivacité, il persiste longuement sur un fruit associé d’une légère note épicée. Signature minérale typique de son terroir.

L'info en +

La Parde de Haut-Bailly est le second vin du Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves 1953. Le premier millésime a vu le jour en 1967. A l’époque, rares étaient les châteaux produisant une deuxième cuvée.

Ce Pessac-Léognan est issu du même terroir que le grand vin. Vinifié avec les mêmes soins, il joue sur le registre de la gourmandise et de la souplesse. Accessible dans ses jeunes années, il développe des tanins soyeux, avec finesse et élégance. Renommé Haut-Bailly II en 2018, c’est l’un des meilleurs seconds vins parmi les crus classés de Graves.

Le vignoble de 30 hectares est établi sur un sous-sol de pierres fossiles et un sol de sables, mêlés de Graves glissées du tertiaire. Ces dernières années, les équipes utilisent des techniques biologiques et biodynamiques, une conversion totale est à envisager.

Elevé en fût de chêne, dont 30% de bois neuf.
Si le domaine appartient depuis 1998 au banquier américain Robert Wilmers, c’est Firmin le Bailly, un autre banquier, parisien cette fois, qui fut le premier propriétaire du Château Haut-Bailly en 1630. Avant de sombrer, aspiré dans la spirale négative des (trop) nombreux rachats et des mauvais choix, le domaine a connu une période faste à la fin du 19ème siècle.

Racheté par Alcide Bellot des Minières, un ingénieur brillant et entrepreneur à succès, le Roi des Vignerons fait construire le château actuel et parvient à hisser les vins de Haut-Bailly à un niveau de prix équivalent à ceux des premiers crus. Il faudra néanmoins patienter jusqu’en 1953 pour qu’il en ait la reconnaissance officielle en intégrant le classement des Crus Classés de Graves.

Racheté par le négociant belge Daniel Sanders en 1955, la propriété retrouva peu à peu ses dimensions. Sa réputation, elle, revint sous l’impulsion de son fils Jean qui, fort d’une sélection rigoureuse, élabora une vingtaine de millésimes de grande classe.

Aujourd’hui propriété de la famille Wilmers, le domaine a subi une véritable transformation pour repartir sur des bases dignes de son rang. Son terroir associant graves, sols sableux et sols argileux, permet aux 30 hectares (dont 4 ont survécu au phylloxera) plantés en cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, d’exprimer des saveurs diversifiées au fil des millésimes.

Les propriétaires ont fait le choix de laisser la gérance du domaine à la famille Sanders, représentée aujourd’hui par Véronique, petite-fille du précédent propriétaire épaulée au quotidien par Gabriel Vialard, son directeur technique. Un pari gagnant puisque le Château Haut-Bailly, qui produit exclusivement des vins rouges, fait preuve d’une harmonie et d’un équilibre riche des codes bordelais sans trop en faire.
Dans un style inimitable, il révèle sa finesse et toute sa profondeur après quelques années de garde. Reconnu comme l’un des joyaux des grands vins de France par les critiques, le Château Haut-Bailly est redevenu incontournable.

La Parde Haut-Bailly, le second vin du château créé en 1967 est désormais issu d’un parcellaire dédié. Depuis le millésime 2018, le second vin a changé de nom pour s’appeler Haut-Bailly II.
193
En 1964, les viticulteurs de la région nord des Graves de Bordeaux ont demandé à l’INAO la reconnaissance d’une ou deux appellations communales et c’est ainsi qu’a été créée l’appellation Pessac-Léognan. Aujourd’hui, le vignoble de Pessac-Léognan couvre une superficie de plus de 1610 hectares de sols les plus graveleux et les plus typiques. Environ 70 crus se partagent ce magnifique terroir, parmi lesquels on distingue 16 Crus classés dont Haut-Brion (classé en 1er Cru en 1855 et 1973). Ces derniers représentent plus du tiers de la production des Pessac-Léognan blancs et rouges. L’encépagement pour les vins rouges se compose de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Côt ou Malbec, Merlot noir et Carmenère et pour les vins blancs, de Sémillon, de Sauvignon (au moins 25%), ainsi que de Muscadelle. Les rouges présentent des vins structurés, avec des tannins nobles, subtils et denses, Ils offrent pour beaucoup de connaisseurs, à la fois la grandeur, la finesse et l’élégance ainsi qu’un joli potentiel de garde. Le Château Haut-Brion, d’ailleurs, se pare auprès de nombre d’amateurs, du titre de vin le plus élégant du monde… Les blancs, présentent généralement une belle fraîcheur, une belle vivacité et tonicité avec des fins de bouche très longue. Ce sont les seuls qui peuvent rivaliser avec les grands blancs de Bourgogne.
  • Promotion
Epuisé
Rouge
Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly 2016

001600552
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
112,20 € 132,00 €
Château Haut-Bailly 2015 était sublime, le 2016 ne l’est pas moins, peut-être plus
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Haut-Bailly Ii 2018
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Disponible
Rouge
Château Haut-Bailly

Haut-Bailly Ii 2018

P18100854
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
32,80 € 41,00 €
Fraîcheur et finesse caractérisent un assemblage dominé par le Merlot, pensé pour le plaisir immédiat
  • Coup de cœur
  • Promotion
Disponible
Rouge
Château Haut-Bailly

La Parde De Haut-Bailly 2012

001600861
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
29,04 € 33,00 €
Juteux et velouté, un millésime 2012 arrivé à maturité
Disponible
Rouge
Château Haut-Bailly

La Parde De Haut-Bailly 2016

000383040
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
33,00 €
Il gardera encore cette année son statut de parfait second vin
La Parde De Haut-Bailly 2017
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Disponible
Rouge
Château Haut-Bailly

La Parde De Haut-Bailly 2017

001600648
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
30,40 € 32,00 €
Fraîcheur fruitée, structure élégante, suavité, un joli vin à déboucher de suite !
Chateau De France 2018
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Disponible
Rouge

Chateau De France 2018

P18100850
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
22,40 € 28,00 €
Tout en élégance, il tire avantage d'un élevage modéré en barriques et d'une structure tannique droite et précise
Epuisé
Rouge

Domaine De La Solitude 2012

003102417
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
24,60 €
La bouche déploie une trame de tanins patinés aux saveurs fruitées et épicées
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Disponible
Rouge

Domaine De La Solitude 2020

003115568
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
21,60 €
Si vous deviez goûter ce Pessac, cette année serait la bonne !
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Disponible
Rouge

L'abeille De Fieuzal 2018

003115000
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
19,41 € 21,10 €
Il tire sa texture veloutée et son fruit généreux d’une dominante de Merlot (60%)
Disponible
Rouge

Esprit De Chevalier 2013

003101070
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
22,00 €
Le charme d'une cuvée souple et fruitée
  • Coup de cœur
Disponible
Rouge

Esprit De Chevalier 2019

P19100725
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
24,00 €
Un Pessac remarquablement équilibré, concentré et fruité avec élégance
Epuisé
Rouge

Domaine De La Solitude 2015

003112599
Bordeaux - Rouge - Bouteille 75cl
note
25,00 €
Sur un très grand millésime, un vin de caractère à la puissance maîtrisée
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