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Château Pavie Macquin 2010 Rouge

Château Pavie-Macquin - 1er Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Emilion aoc - Vin rouge - 75cl

Le premier vin de Pavie-Macquin est produit à partir de 3 cépages occupant 15 hectares de sols complexes où dominent argiles et calcaires, sur le fameux substrat rocheux de calcaire à astéries de Saint-Émilion. Le premier des cépages est le merlot, seigneur de l'appellation, avec 80% de la cuvée. Viennent ensuite le cabernet franc et le cabernet sauvignon, pour respectivement 18 et 2%.

Les vignes auront 40 ans dans la décennie et sont vendangées à la main avant une vinification très extractive en cuves ciment et surtout bois, où les jus circulent par gravité. L'élevage dure de 16 à 20 mois et se déroule en barriques de chêne neuves à 80%.

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Château Pavie Macquin 2010 Vin rouge Saint-Emilion aoc Château Pavie-Macquin 95+/100
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