billecart salmon brut réserve, , , Champagne, , Bouteille 75cl

Dégustation & commentaires :

Le Brut Réserve de la maison Billecart-Salmon a été élu «Meilleur Brut du Monde» par le célèbre guide Decanter.
Le Brut Réserve Billecart-Salmon est un vin de champagne rond, harmonieux et équilibré. Son assemblage, inchangé depuis 1945, se compose de raisins de trois années différentes : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.
Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine.
Le Brut Réserve de la maison Billecart-Salmon offre une robe aux reflets jaune paille qui se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse persistante.
Au nez, cette cuvée affiche une belle maturité teintée de fraîcheur fleurie, avec des arômes de poire mûre.
En bouche, l'attaque est vineuse et ample, suivie d'une belle fraîcheur, avec un bouquet riche qui témoigne du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la Maison

Cépage(s) : Chardonnay /

CHAMPAGNE BILLECART SALMON :

Tout commence par la rencontre de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon. De cette union naît la maison de Champagne Billecart-Salmon, fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ. Près de 200 ans plus tard, la septième génération cultive toujours la légende de cet esprit de Champagne, une passion du raisin élevée au rang de philosophie autour de 3 valeurs principales : finesse, équilibre, élégance. La maison Billecart-Salmon exploite une trentaine d'hectares et s'approvisionne en raisin sur une superficie totale de 140 ha, dans 35 crus de la Champagne. 90% des raisins proviennent d'un rayon de 20km autour d'Epernay, là où coexistent les plus grands crus. Le Chardonnay et le Pinot Noir proviennent des premiers et grands crus.

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