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Champagne Bruno Paillard Première Cuvée• Champagne AOC • Champagne • - RoséBouteille 75cl Prix à la bouteille
46.50 € TTC
Dégustation & commentaires :
Teinte or rosé cuivré légèrement framboisée quand il est jeune, évoluant vers le saumoné avec l'âge. Finesse du perlage. Au nez, les premiers arômes sont très groseille, fruits rouges légèrement acidulés, évoluant à l'aération vers la griotte, la fraise des bois et la violette. Une touche citronnée dénote la présence discrète de Chardonnay. En vieillissant, les arômes évoluent vers les fruits noirs tels que la cerise noire, la mûre, la figue... En bouche, il dévoile une sensation de fruit rouge mûr capturé dans toute sa fraîcheur, confirmant l'impression olfactive. Finale fraîche et raffinée, très élégante, assez longue en bouche sans être lourde.
Cépage(s) : 85 % Pinot Noir
/ 15 % Chardonnay
/
/ Servir à 8-10°C. La première presse des raisins est gardée. Incorporation dans les assemblages des vins de réserves. Vieillissement en bouteilles sur lattes pendant 3 ans avant dégorgement puis encore 3/4 mois après. Champagne Bruno Paillard : En janvier 1981, Bruno Paillard créé sa société. En 1984, il invente la première cave entièrement hors-sol de la Champagne. En 1990, il dessine avec son architecte Jacques Bléhaut une maison d’inox, de verre et de bois, trois matériaux symbolisant les trois contenants nobles du champagne. En 1994, Bruno Paillard achète ses premières vignes : 3 hectares de grands crus à Oger dans la côte des blancs. Il est le Président du Groupe BCC (Boizel, Chanoine) en 1994 et en 1997, il intégre au groupe la Maison Philipponat et les Maisons Burtin Besserat de Bellefon & Lanson en 2006.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 25 hectares dont 10 en grands crus, avec 40 parcelles : Oger, Le Mesnil, Vertus, Villeneuve, Bouzy, les Riceys, Festiny et Maroeuil le Port. Jérôme Courgey en est responsable.
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