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« Chaque millésime de Dom Pérignon est une pièce unique. Toujours la même et chaque fois différente ! » - Richard Geoffroy (Chef de cave Dom Pérignon).
Au nez, le vin respire, le nez est aérien et s'anime dans le jeu en spirale des touches d'angélique, de fleurs séchées, d'ananas, de noix de coco, de cannelle, de cacao et de tabac. En bouche, l'ampleur se pose en bouche, la complexité est à fleur de peau, terrienne, fumée, nacrée, guidée par la chaleur tonique d'une épice poivrée. L'intensité grandit et se fond : rond et profond, fruité, à la maturité exotique, légèrement anisée. Dans la finale, cette présence se fait plus tactile encore, troublante, alors que l'épice demeure, apaisée, grillée, iodée.

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