henriot blanc souverain pur chardonnay, , , Champagne, , Bouteille 75cl

Dégustation & commentaires :

Ce champagne est le fleuron de la maison Henriot. Il est vif et subtil et magnifie le caractère de ce cépage si cher à la famille Henriot. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur et de l'élégance. Robe d'un beau doré. Nez expressif. Bouche droite et nerveuse avec de l'amplitude en finale. Belle réussite.

Servir à 8-10°C.

Après la vendange, pressurage soigneux. Débourbage, 1ère fermentation à basse température. Soutirage et mise en fûts avant l'assemblage. 2ème fermentation, mise sur lattes puis sur pupitre. Dégorgement et égalisage. Enfin bouchage en vue du vieillissement du champagne.

Cépage(s) : 100 % Chardonnay / /

Champagne Henriot :

Au 16ème siècle, la famille Henriot s’implante en Champagne. C’est en 1808, sous Appoline Henriot, que la maison Champagne Henriot est officiellement fondée. Elle est la nièce du très célèbre Abbé Godinot qui, grâce à son érudition, contribua à améliorer la conduite de la vigne et l’élaboration des vins de Champagne. Elle transmet son savoir-faire à son petit-fils Ernest : une tradition familiale est née. En 1999, Stanislas Henriot, fils de Joseph Henriot, ce dernier étant le fils d’Etienne Henriot, reprend progressivement la direction de la Maison. Il a été nommé Président en 2004. En plus de son exploitation, Champagne Henriot s’approvisionne auprès de vignerons implantés sur les meilleurs terroirs de la Champagne. Ces professionnels et la Maison familiale ont choisi de travailler ensemble pour défendre l’excellence reconnue des vins signés par la famille Henriot. C’est à Laurent Fresnet, Chef de cave de la Maison Henriot que revient cette délicate mission. La spécificité du terroir champenois a été reconnue très tôt et la protection de son appellation d’origine fut la première à être acceptée.

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