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La robe est de couleur or rose, parée de volutes fauves. Le nez se révèle en strates successives, comme passant de l'été à l'automne. Les premiers indices de petits fruits rouges aux nuances végétales (framboise, groseille, fraise des bois) s'ouvrent aux fruits noirs (cassis, mûre, myrtille). La complexité est sensuelle (ambre gris, musc, oeillet) et épicée (baies roses, muscade). La bouche est ample, succulente, aux accents de fruits confits (abricot, datte, pruneau). La matière patinée, voluptueuse, telle une étoffe chaude (cachemire) renforce la sensation de plénitude qui se prolonge dans une finale délicieuse à la persistance vanillée, réglissée.



Servir à 8-10°C. Potentiel de garde de 2 à 3 ans.



Vendanges fin septembre / fin octobre. Séparation des jus en pressoir traditionnel. Débourbage en cuves puis vinification. Pressurage codifié par les usages et la tradition. Soutirage. 1ère fermentation. Remuage. 2ème fermentation. Ajout de sucre de canne dans les bouteilles. Mise en bouteille avec nouveau bouchon et muselet. Séjour en caves pendant quelques mois.

Maison Moët et Chandon fondée en 1743 par Claude Moët et membre du groupe LVMH. Richard Geoffroy est le Chef de Cave de Dom Pérignon. La Maison Moët et Chandon est située à Epernay en Champagne.

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