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Robe rouge profond avec des reflets grenat. Nez puissant et complexe avec des notes réglissées, d'épices, d'olive noire, de pruneaux et de fruits noirs. Attaque en bouche puissante avec des tanins doux, du volume, du velouté. Une finale très longue et très épicée avec des fruits noirs et petits fruits rouges et quelques notes mentholées, sur un équilibre très frais. Finesse et élégance sont les caractéristiques essentielles de ce vin.

Servir à 16-17°C.

Vendange égrappée. Vinification traditionnelle avec cuvaison de 30 jours. Parfaite maîtrise des températures. Pigeages doux et réguliers pendant la macération. Elevage en fût de chêne français pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 à 9 mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration afin de conserver toutes les qualités intrinsèques du vin.

Le Vignoble du Château de Lascaux est d'origine familiale. Jean-Benoît Cavalier en a pris les destinées en 1984 avec à son acquis une vingtaine d'hectares. Aujourd'hui, il s'étend sur près de 85 hectares de vignes entourés par 300 hectares de garrigue. Le Vignoble est entièrement intégré au milieu naturel riche d'une diversité biologique incroyable lui assurant protection et diversité d'expression. Tout cela donne la qualité et l'originalité qui font et ont toujours fait la notoriété du Château de Lascaux.

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