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Côte Rôtie Bonnivières 2018 Rouge

Domaine Yves Cuilleron - Vallée du Rhône - Côte Rôtie aop - Vin rouge - 75cl

Il est taillé pour la garde.

Le lieu-dit « Bonnivières » est un coteau exposé à l’Est se trouvant sur la commune d’Ampuis, en appellation Côte-Rôtie. Ce vignoble planté de vieilles vignes repose sur des sols de micaschistes.

Les traitements sont limités au maximum suivant les conditions météorologiques, pas d’insecticide, et le peu d’engrais utilisés est uniquement organique.

Les vendanges sont manuelles, les parcelles sont vinifiées (levures indigènes) séparément de façon traditionnelle. L’élevage se déroule en barriques pendant 18 mois.

La Cave Cuilleron est un domaine familial depuis trois générations.

Ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique, Yves Cuilleron a une vision très personnelle de son métier de vignerons, son credo est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».

Le vignoble est travaillé avec une main d'œuvre importante, selon les préceptes de la lutte raisonnée, non labellisée, pour ne subir aucune contrainte. Les insecticides sont bannis, les engrais organiques sont utilisés en faible quantité. Depuis l'été 2012, Yves s’illustre en étant le premier vigneron de sa région, à s’équiper d’un système de traitement des eaux souillées par les produits phytosanitaires.

Un vin charpenté aux parfums complexes de fruits noirs épicés, bois de santal, avec une touche minérale de graphite et des notes fumées.
La bouche est précise et équilibrée, construite sur des tanins denses, ciselés et veloutés.
Le terroir apporte une fraîcheur minérale caractéristique.

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Côte Rôtie Bonnivières

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