Crémant d'alsace brut dopff & irion, , , Crémant d'Alsace AOC, Blanc, Bouteille 75cl

Dégustation & commentaires :

Robe jaune dorée aux reflets émeraude, bulle fine et abondante, cordon persistant. Nez de fleurs blanches et fruits à chair blanche, pomme et pêche de vigne, une note d'amande fraîche. Bouche très aromatique et agrumée, élégante dans un style sec et frais, persistance longue et légère.

Servir à 7-8°C.

Après plusieurs mois d'élevage, dont au moins neuf mois de vieillissement en bouteille, on obtient un Crémant brut sec, produit à partir de Pinot blanc.

Best French Wine Producer 2002oeIWSC International Wine Spirit Competition

Cépage(s) : Pinot blanc / /

Dopff & Irion :

René Dopff prend en main la destinée de Dopff et Irion en 1945. Novateur, il privilégie le terroir plutôt que le cépage. Ainsi, il restructure son vignoble du Château de Riquewihr en 4 domaines : les Murailles, les Sorcières, les Maquisards, les Amandiers. La Maison Dopff & Irion exploite un vignoble de 27 hectares sur la commune de Riquewihr (60 % des exploitations ont une superficie inférieure à un hectare). Le climat est propice à la lente maturation du raisin. A l’Ouest, les Vosges minimisnet les influences océaniques, tandis qu’au Nord, le célèbre coteau du Schoenenbourg protège le site des vents froids du Nord. La marqueterie des sols et sous-sols (marnes, calcaire, gypse, argile, grès…) permet au vin d’interpréter les multiples formes du terroir. Du fait de sa situation naturelle exceptionnelle, le site de Riquewihr fut habité dès l’époque néolithique. Riquewirh est surnommé « la perle de l’Alsace ». L’exceptionnelle richesse de son architecture et de ses décors témoigne de son faste d’antan : vestiges médiévaux tels que ses remparts, son célèbre Dolder, mais surtout toute l’élégance et la créativité foisonnante de la Renaissance à travers les maisons à colombages et à oriels, les ornementations des portes, fenêtres, fontaines, etc…

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