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Euskal Egun Irouléguy 2013 Blanc

Maison Lionel Osmin & Cie - Sud-Ouest - Irouléguy aop - Vin blanc - 75cl

Ce qui domine dans ce Euskal Egun 2013, c’est la minéralité tant au nez qu’en bouche. Derrière ces notes complexes se détachent les arômes caractéristiques des Manseng : agrumes, fruits exotiques. La bouche est tendue sans être acide, le milieu de bouche est dense et la finale rebondi sur des notes de fruits frais.

Servir à 10°C sur des viandes blanches en sauce, poulet rôti, poissons fumés ou en sauce, gibiers à plumes, fromages de chèvres affinés ou fromages de brebis des Pyrénées.

Vinification : La douceur du climat permet une maturation lente et homogène des baies. La récolte débute dès les premiers jours d’Octobre. La topographie du vignoble impose une récolte manuelle. Chaque cépage est ramassé et vinifié individuellement. La vinification est traditionnelle : pressurage lent et à basse pression, travail des moûts sur bourbes fines pendant une semaine, fermentation à température contrôlée et bâtonnage en élevage jusqu’en décembre. L’assemblage a lieu au début du printemps. Les vins sont conservés en cuve pour maintenir leur fraicheur et leur minéralité jusqu’à la mise en bouteille à la veille de l’été.

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En savoir plus sur ce vin :

Euskal Egun Irouléguy  Vi blanc 2013 Maison Antinori Irouléguy aop

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