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Les réussites du domaine :
2008, 2007, 2006, 2005

Autres millesimes disponibles :
2007 / 2006 /

Le Domaine prend le nom de “Couhins” (confins en Gascon) à partir du XVIIe.
En 1959, sous la houlette d'Edouard Gasqueton
-également propriétaire de Calon-Ségur- il se voit promu Cru Classé de Graves.
Puis, en 1969, l'Inra acquiert le Domaine
et le restructure entièrement.
Le terroir de Couhins possède deux facettes.
Une croupe de graves et un coteau argilo-calcaire.
La croupe de graves, la croupe caillouteuse de Couhins est l'un des points culminants de Villenave d'Ornon (41 m) et figure naturellement parmi les plus qualitatives de l'appellation. C'est le terroir de prédilection du Cabernet Sauvignon, un cépage qui nécessite une contrainte hydrique pour exprimer son potentiel.
Le socle argilo-calcaireSur le versant Nord, le coteau de Couhins est composé d'une couche d'argile qui repose sur une roche calcaire.
Ces sols emmagasinent l'eau puis la restituent à la plante en période sèche, ce qui convient parfaitement au Sauvignon.
A l'instar de plusieurs crus de Pessac-Léognan, le terroir de Couhins est complexe en raison de son relief et de la composition variable de ses sols. La vigne se développe différemment dans ce milieu hétérogène et ceci se traduit, par exemple, par des variations de la vigueur de la vigne, un paramètre clé de la maturation des raisins.
La connaissance du vignoble : notre objectif est d'adapter toutes nos interventions à ces variations. Pour cela nous évaluons donc la vigueur de la vigne cep par cep grâce à une nouvelle technique mise au point par l'Inra.
En croisant cette information avec d'autres paramètres observés sur plusieurs années (résistivité des sols, contrôles de maturité...) nous déterminons des zones homogènes.
Une viticulture sur mesure. Nous pouvons ainsi adapter le plan de fumures, l'enherbement des sols et les travaux en verts.
Cette connaissance précise du vignoble nous permet également d'affiner la lutte contre les parasites.
Enfin, nous récoltons et vinifions de façon spécifique les raisins de ces différentes zones.

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