Max's - Penfolds - Shiraz Cabernet 2017 Rouge

Créée par Christopher Rawson Penfolds en 1844, la Maison Penfolds est l’une des plus importantes entreprises viticoles d’Australie. Réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins, elle sera la première à utiliser des fûts de chêne français et à proposer divers assemblages avec des lots venant de régions différentes. La marque propose également des vins mono-cépages.
Vinifié pour la première fois en 2013, l’assemblage Max's Shiraz Cabernet est un hommage à l'ancien maître de chai Max Schubert (1948-1975), ce vinificateur en recherche constante d’excellence est une légende dans l’histoire de la maison Penfolds. Ce vin agréable à déguster dans sa jeunesse, combine la richesse du shiraz et la structure du cabernet, il est élevé 12 mois en fût de chêne français et américain.

Le cabernet-sauvignon apporte son côté mentholé, associé de notes de framboise et de cannelle. Le palais est généreux, fondant, avec des arômes de groseille, prune, soutenus par une belle acidité. Les notes d’élevage sont parfaitement intégrées, l’épice, le boisé, mais aussi la réglisse puis des notes chocolatées viennent parfumer une texture crémeuse avec finesse et équilibre. Bonne longueur en bouche.