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Robe ambrée, aux reflets tuilés, témoignant de son vieillissement prolongé en fûts. Nez classique de noisettes et d'amandes, équilibré par une note persistante de fruits mûrs. En bouche, Otima se distingue par son rondeur, sa finesse et sa fraîcheur : les arômes de fruits secs étant mis en valeur par une agréable finale persistante. Etonnament fruité pour un 10 ans.

Servir à environ 17°C.

Fermentation relativement courte (environ deux jours) car le Porto est un vin fortifié. Le mutage qui implique l'addition d'une eau-de-vie de raisin naturelle au moût de fermentation, ce qui interrompt le processus de fermentation au moment ou environ la moitié des sucres naturels des raisins s'est transformée en alcool. Etant donné le cycle court de fermentation, il est crucial d'extraire de la peau des raisins la quantité maximum possible d'arômes, de couleur et de tanins. Vieillissement en fûts de chêne.

La maison Warre’s a été fondée en 1670. Elle a été la première maison britannique de Porto. Aujourd’hui, la société Warre’s est détenue par la famille Symington. Propriété située à Vila Nova de Gaia dans la Vallée du Douro.

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