Pouilly-Fumé La Moynerie 2018 Blanc

De source historique, un certain François REDDE travaillait déjà la vigne à Pouilly-sur-Loire en 1630. Depuis les générations se succèdent avec passion pour faire vivre ce grand domaine historique.
Le vignoble de 40 hectares siège au cœur de l’Appellation Pouilly-fumé. Le Domaine opte pour la culture biologique et biodynamique, avec des apports organiques à la vigne, utilisation d’engrais verts, rendements maîtrisés, travail mécanique du sol, vendanges manuelles… Depuis 2020, les vinifications se déroulent uniquement sous levures indigènes. La Famille Redde désire revenir tant que possible au naturel, pour des cuvées exprimant un maximum de pureté.

Ce pouilly-fumé La Moynerie est un concentré de typicité, avec une superbe pureté aromatique, empreinte de minéralité, de notes salines. Les agrumes, pamplemousse, citron vert, viennent compléter le bouquet avec finesse, la bouche délivre une matière dense, volumineuse, souple et persistante. Ce terroir donne des potentiels de garde de 10 à 15 ans. Les poissons en sauce et les viandes blanches seront en merveilleuse compagnie avec cette belle cuvée.