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Rhum J. Bally Très Vieux 12 ans Bouteille Pyramide Ambré

Distillerie J. Bally - Martinique - 70cl

S'inspirant des techniques ancestrales d'élaboration du cognac et des grands alcools fins, le fondateur de la Maison, Jacques Bally, eut dès 1917 le génie et l'intuition de laisser vieillir ses rhums en fûts. Ce vieillissement prolongé sous bois confère à ce rhum Bally 12 ans une belle couleur acajou foncée. Cette édition du rhum Bally 12 ans reprend la mythique bouteille Pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30.

Le nez est d'une bonne intensité avec de la vivacité. Les notes fruitées atteignent leur apogée avec 12 ans de fûts pour atteindre les fruits à l’eau de vie avec un fond de brou de noix. En parallèle les notes épicées se sont accentuées vers la muscade alors que la cannelle s’adoucit pour se mêler au second nez de cacao et de tabac blond. Le degré soutient la composante aromatique avec une prise en bouche grasse et ample. Les arômes du nez sont bien présents avec un boisé soutenu mais également fondu afin de ne pas écraser les arômes et de les soutenir dans une bonne longueur en bouche tout en apportant de la matière. Le rhum Bally 12 ans offre par son degré de maturité un panel d’arômes tout en finesse, gage des longues années de vieillissement, tout en restant typique de la marque Bally par la qualité de son boisé.

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