Coup de cœur

Domaine Bitouzet-Prieur

Meursault Clos Du Cromin 2020

Vin Blanc / Bourgogne / Meursault Aop / bouteille 75cl / 13 °

Rondeur
Fruité
Nerveux

Domaine historique appartenant à deux anciennes familles
François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence
Vendanges manuelles
Fermentation en fûts de chêne français (20 à 25 % de bois neuf)
Elevage de 12 à 16 mois

L'avis du sommelier

Campé sur une structure acide imposante, il demande un peu de patience pour l'apprécier à sa juste valeur

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Marque Domaine Bitouzet-Prieur
Appellation Meursault Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2028
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Fromages Frais
Poissons Et Crustacés Crémés
Volailles

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003115081

Dégustation

Un Meursault à ouvrir une demi-heure avant le service. Nez nuancé, agrumes, brioche, vanille, fruits secs, chêne. Nerveuse, la bouche présente une structure acide imposante, du gras et de la rondeur. Finale de bonne longueur.

L'info en +

Un vignoble argilo-calcaire à dominante argileuse, reposant sur un sous-sol caillouteux et rocheux. Après la vendange manuelle et un pressurage doux et lent, les moûts rejoignent des fûts de chêne (20 à 25 % neufs) pour la fermentation alcoolique (levures indigènes) et malolactique. Elevage 12 à 16 mois. Léger collage avant la mise.

Le Domaine Bitouzet Prieur est une vieille maison viticole appartenant à deux anciennes familles originaires des Hautes Côtes de Beaune. La propriété exploite des parcelles en Premier Cru sur les vignobles de Volnay et Meursault. François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence. Méticuleux à toutes les étapes, ils s'appliquent à produire des raisins d’une qualité irréprochable : recherche de maturités parfaites, rendements maîtrisés, désherbants chimiques prohibés, travaille les sols. Dans le même esprit, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont minutieux.

"Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas." François et Vincent Bitouzet.