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Domaine Roger Pabiot & Fils

Pouilly-Sur-Loire L'ancestral 2022

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Pouilly-Sur-Loire Aop / bouteille 75cl / 11 °

Floral
Frais
Léger

La famille Pabiot cultive son vignoble depuis plusieurs générations
Connu au Ve siècle, un terroir cultivé par les moines au Moyen Âge
Le Chasselas, le cépage historique du vignoble de Pouilly-sur-Loire
Aujourd'hui il ne reste plus que 30 hectares cultivés
Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3

L'avis du sommelier

Le discret Chasselas donne ici un vin de plaisir à forte identité

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Marque Domaine Roger Pabiot & Fils
Appellation Pouilly-Sur-Loire Aop
Millésime 2022
Couleur Blanc
Cépage(s) Chasselas
Degré 11 °
Type de culture Hve
Temps de garde A Déguster Dès Maintenant
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Apéritif
Fromages De Chèvres
Salade De Crevettes

Description
Appellation

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Loire Blanc
Sous Famille: Centre Loire Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003115902

Dégustation

Des arômes de chèvrefeuille se mêlent aux subtiles notes de fruits frais. L’attaque est vive, le palais frais et léger. Le Chasselas est le cépage historique du vignoble de Pouilly-sur-Loire, aujourd'hui il ne reste plus que 30 hectares cultivés.

L'info en +

Intimement liée au vignoble de Pouilly-fumé, la famille Pabiot cultive ses terres depuis cinq générations. Depuis 2017, Pauline Pabiot poursuit le travail de cette lignée de vignerons indépendants, qui exploitent des parcelles de plus de 100 ans sur l’aire d’appellation Pouilly-sur-Loire.

Déjà connu au Ve siècle, sous le nom "Pauliacum super fluvium ligerim", le vignoble de Pouilly-sur-Loire sera travaillé au Moyen Âge par les moines bénédictins. La notoriété des vins ne faisant que grandir, Louis XI en fit livrer au Château de Plessis-les-Tours. Méconnue, cette petite appellation de 30 hectares travaille le « Chasselas », le plus ancien cépage cultivé en Centre-Loire, exclusivement utilisé à Pouilly-sur-Loire.

Les vignes sont travaillées en culture raisonnée, les traitements phytosanitaires ne sont appliqués que si nécessaire et l’enherbement des rangs limite l’usage d’herbicide.

Récompenses :
1 étoile au guide Hachette des vins 2016 et 2019
5 étoiles au guide Dussert Gerber 2016 et 2020
Médaille d'Or aux concours des Vins « Féminalise » 2020