Olivier Leflaive

Chassagne-Montrachet Les Pierres 2017

Vin Blanc / Bourgogne / Chassagne-Montrachet Aop / bouteille 75cl / 13 °
  • Intense
  • Délicat
  • Complexe
  • Souple
Située à Puligny-Montrachet, une maison de négoce haut de gamme
Olivier Leflaive, personnage incontournable de la Bourgogne viticole
L’AOC produisant les vins les plus puissants de la « côte des blancs »
Vignoble travaillé en agriculture biologique (non certifiée)
Elevage 16 mois en fût de chêne dont 20% de bois neuf
L'avis du sommelier
note

Le vin à choisir pour accompagner vos poissons délicats

  • Marque Olivier Leflaive
  • Appellation Chassagne-Montrachet Aop
  • Millésime 2017
  • Couleur Blanc
  • Cépage(s) Chardonnay
  • Degré 13 °
  • Type de culture Viticulture Raisonnee
  • Temps de garde Jusqu'en 2024
  • Température de service Entre 11 Et 13 C
  • Mets & Vins Chapon Aux Morilles
    Chaussons Aux Truffes
    Poissons Délicats (bar,loup)
    Truite Aux Amandes
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Blanc
Sous Famille
Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
Code Pays
Fr
003112804

Dégustation

Nez délicat et complexe aux notes de cédrat, poire, fleurs et silex. En bouche, un vin structuré, intense et opulent. Moelleux, le gras s'installe et s’étire longuement, tout en souplesse, en finesse et en l'élégance.

L'info en +

Culminant à plus de 200 mètres d’altitude, le vignoble s’enracine sur un sol argilo-calcaire. La vigne est travaillée selon les principes de l’agriculture biologique (non certifiée) et les vendanges sont manuelles. Au chai, les raisins sont pressés délicatement, la vinification soigneuse, l’élevage de 16 mois se déroule en fût de chêne, dont 20% de bois neuf. Ne dénaturant pas le vin, une filtration légère précède la mise en bouteille.

Chassagne-Montrachet est situé au sud de la Côte de Beaune. Réputé pour ces vins blancs, les plus puissants de la « côte des blancs », ce vignoble produit également d’excellents vins rouges, réunit 55 climats classés Premier Cru et les trois Grands Crus que sont Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet.

Dix-sept générations se sont succédé dans la famille Leflaive, une famille à l’histoire dense, dont les activités industrielles et agricoles ont toujours laissé la place à quelques pieds de vigne. Suite à une banqueroute au lendemain de la première guerre, toutes les énergies se concentreront sur le développement de la viticulture. Les progrès technologiques des années 70 seront un tournant majeur. Le village de Puligny siège sur une nappe phréatique affleurante qui rend impossible la présence de caves enterrées, l’avènement des systèmes de climatisation réglera ce problème définitivement.

De nos jours, la maison Olivier Leflaive excelle dans l'entrepreneuriat en gérant une propriété de 17 hectares et une maison de négoce haut de gamme, qui achète et vinifie des raisins provenant de villages aux noms prestigieux (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet). Ajoutons l’ouverture de la première table d’hôte créée en Bourgogne, puis une marque de champagne… La liste est longue, riche comme la vie d’Olivier Leflaive, ce personnage incontournable de la Bourgogne viticole.
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