Domaine Cazes

Muscat De Rivesaltes Domaine Cazes Bio 2019

Vin Blanc / Roussillon / Muscat De Rivesaltes Aop / bouteille 75cl / 15 °

Fruité
Floral
Suave

Fondé en 1895 par Michel Cazes dans la province du Roussillon
220 hectares situé dans la vallée de l’Agly, au pied des Corbières
Conversion complète en agriculture biologique et biodynamique
Un terroir particulièrement bénéfique à la production de vins

L'avis du sommelier

Une avalanche de sensations douces et fruitées

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Marque Domaine Cazes
Appellation Muscat De Rivesaltes Aop
Millésime 2019
Couleur Blanc
Cépage(s) Muscat A Petits Grains / Muscat D'alexandrie
Degré 15 °
Type de culture Biodynamie
Temps de garde Jusqu'en 2027
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Apéritif Dinatoire
Desserts Aux Fruits Blancs
Poulet Grillé Au Miel
Roquefort

Description
Appellation

Région: Roussillon
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Apéritifs
Sous Famille: Vin Doux Naturel
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003112860

Dégustation

Robe or brillante. Riche et parfumé, le nez développe des arômes floraux, agrumes et fruits exotiques. La bouche est tendre, fraîche et suave, aromatique en ligne avec le nez. Finale persistante aux accents mentholés et finement épicés.

L'info en +

Pressurage direct et mise en fermentation à 18° dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation. Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Fondé en 1895 par Michel Cazes dans la province du Roussillon, le Domaine Cazes est une maison viticole présente sur l’intégralité des appellations de ce pays que l’on nomme aujourd’hui les Pyrénées-Orientales.

Entièrement convertis en agriculture biologique et biodynamique, le vignoble de 220 hectares est situé dans la vallée de l’Agly, au pied des contreforts des Corbières. Le terroir se compose de sols à dominante argilo-calcaire, avec présence de débris schisteux et galets siliceux. Cette composition géologique est particulièrement bénéfique à la production de vins de grande qualité.

En 2022, le Domaine Cazes célèbre ses 25 ans de conversion en biodynamie.

En bref Situé dans les Pyrenées-Oriantales et L’Aude. Plus précisément dans le Roussillon, au Nord de Perpignan. Le Muscat de Rivesaltes est un Vin Doux Naturel. L’appellation représente 5000 hectares et bénéficie d’un ensoleillement de 300 jours/ An. Climat idéal pour atteindre la surmaturation des raisins nécessaire à l’élaboration du Muscat de Rivesaltes. Sous ce climat méditerranéen au fort taux d’ensoleillement, les maturités sont précoces et font sonner l’heure des vendanges dès le mois d’août. Caractères des vins Le Muscat d’Alexandrie apporte à la récolte sa puissance et son amplitude tandis que le Muscat à petits grains est apprécié pour sa signature aromatique plus marquée par le miel, les agrumes ou les fruits exotiques. Tous deux concourent à la confection de ces vins doux naturels aux bouquets aussi plaisants que typiques et qui sont généralement appelés à être dégustés dans l’année. Reconnaissable à sa robe or pâle, le Muscat-de-Rivesaltes est caractérisé par des arômes muscatés et floraux avec un caractère léger, fruité et fin. Avec une mise en bouteille assez rapide, les arômes de fruits frais sont d’autant plus présents. Il peut en revanche être gardé en cave assez longtemps. Sa robe devenant alors ambré et son goût montant en puissance avec l’âge. Il peut aussi recevoir le nom de muscat de Noël, s’il est commercialisé à partir du 1er novembre suivant sa vendange. Conseil du sommelier Historiquement à l’aise avec les desserts chocolatés et gâteaux aux fruits. Le Muscat de Rivesaltes surprendra sur certains fromages de chèvres ou Brebis. Des fruits secs ou des noix. Ou simplement frais en dégustation. Température de service : 8° Situation L’appellation couvre 90 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude limitrophes du département des Pyrénées-Orientales. Elle est aussi limitée à l’Est par la Méditerranée, au Sud par l’Espagne et à l’Ouest par les contreforts du Canigou. Terroirs Son climat, caractéristique du Roussillon, est de type méditerranéen. Tout comme l’AOC Rivesaltes, les sols de cette appellation sont divers et variés : granite, gneiss, schistes bruns et noirs, argilo-calcaires, molasses argilo-sablonneuses et terrasses caillouteuses.