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bio

Domaine Le Novi

Côté Levant Rosé Domaine Le Novi Bio 2021

Vin Rose / Vallée Du Rhône / Lubéron Aop / bouteille 75cl / 14 °
  • Intense
  • Aromatique
  • Souple
Une vingtaine d’hectares sur la commune de la Tour d'Aigues
Une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations
Le Luberon : des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur
L’influence de la méditerranée et des massifs environnants
Des vignes âgées de 5 à 45 ans
L'avis du sommelier
note

Le travail d'un vigneron pointilleux en recherche d'harmonie

10,90 TTC
A partir de 6: 10,35€
Disponible

  • Marque Domaine Le Novi
  • Appellation Lubéron Aop
  • Millésime 2021
  • Couleur Rose
  • Cépage(s) Cinsault / Grenache Noir / Syrah / Vermentino
  • Degré 14 °
  • Type de culture Biologique
  • Temps de garde Jusqu'en 2023
  • Température de service Entre 8 Et 10 C
  • Mets & Vins Barbecue
    Charcuteries
    Tapas
Région
Vallée Du Rhône
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Rhône Rosé
Sous Famille
Côtes Du Ventoux-Luberon Rosé
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Oui
Code Pays
Fr
003114803

Dégustation

Une robe rose pâle et des arômes de pêches de vigne, fraises acidulées, puis une fine nuance minérale et briochée.
Faisant suite à un nez fin et complexe, la bouche montre une alliance harmonieuse entre la vivacité et la souplesse, avec une chair délicieusement fruitée libérant des saveurs d’agrumes et de fruits rouges.
L’ensemble est souligné d’une belle fraîcheur minérale.

L'info en +

Situé à l’extrémité d’un plissement pré alpin, riche d’une grande diversité d’exposition, les parcelles sont exposées « soleil levant », le nom de la cuvée en est inspiré.

Les sols sont de type argilo-calcaire de l’oligocène. L’âge des vignes s’étale entre 5 et 45 ans, les raisins sont égrappés à 100% (séparés des parties végétales), pressurage direct et macération pelliculaire selon les cépages (Grenache et Syrah ensemble), fermentation alcoolique avec maîtrise des températures et élevage sur lies fines avec bâtonnage (remise en suspension).

Sorti de la coopération en 2012, le Domaine Le Novi est une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares se trouve sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon. Douze cépages méridionaux sont cultivés sur un terroir de marnes, calcaires, grès et d’argiles sableuses. L’exploitation est conduite en agriculture biologique.

Le Luberon est connu pour offrir des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur, l’influence de la méditerranée et des massifs environnants jouant son rôle.
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