Coup de cœur

Domaine Bitouzet-Prieur

Beaune 1er Cru Cent Vignes 2020

Vin Rouge / Bourgogne / Beaune 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13 °

Finesse
Charpenté
Aromatique

Une vieille maison viticole appartenant à deux anciennes familles
François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence
Un terroir sablonneux pour un gain de légèreté et de finesse
Les rendements sont maîtrisés et les désherbants chimiques bannis
Une approche minutieuse à toutes les étapes de la production

L'avis du sommelier

Un vin taillé pour la garde et promis à un avenir soyeux

45,90 TTC

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Marque Domaine Bitouzet-Prieur
Appellation Beaune 1er Cru Aop
Millésime 2020
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2032
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Gibier (cerf, Chevreuil)
Plateau De Fromages
Viandes Rouges

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003115202

Dégustation

Très équilibré, ce Beaune Premier Cru séduit par son intensité aromatique et sa longueur. Le palais est concentré, tannique, gorgé de fruits, la nature des sols (présence de sables) affine un ensemble taillé pour la garde et promis à un avenir soyeux.

L'info en +

Un vignoble situé au pied du coteau de Beaune, sur un terroir argilo-calcaire de texture légère et sablonneuse sur sous-sol caillouteux.

Vendanges et tri manuels. Egrappage totale et acheminement du raisin par gravité afin de préserver l'intégrité des baies. Macération à froid pour extraire des arômes. Fermentation alcoolique sous levures indigènes. Après dégustation, pigeages et/ou remontages afin d'extraire les tanins. Malolactique (désacidification) durant l’élevage de 12 à 16 mois en fût de chêne. Selon le millésime, légère filtration avant la mise en bouteille.

Le Domaine Bitouzet Prieur est une vieille maison viticole appartenant à deux anciennes familles originaires des Hautes Côtes de Beaune. La propriété exploite des parcelles en Premier Cru sur les vignobles de Volnay et Meursault. François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence. Méticuleux à toutes les étapes, ils s'appliquent à produire des raisins d’une qualité irréprochable, ce qui est la clé pour obtenir des grands vins.

Au Domaine Bitouzet Prieur, on recherche des maturités parfaites, les rendements sont maîtrisés, les désherbants chimiques prohibés, et on travaille les sols. Dans le même esprit, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont minutieux.

"Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas." François et Vincent Bitouzet.