Domaine Dupré

Bourgogne Pinot Noir 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Bourgogne Aop / bouteille 75cl / 13 °

Epicé
Tannique
Fruité

Une exploitation agricole familiale fondée dans les années cinquante
Jean-Christophe Dupré est convaincu des vertus de l’enherbement
Logiciel de traçabilité pour suivre les travaux parcelle par parcelle
Rendements faibles, des vins concentrés qui ont besoin de temps
Elevage en fût dont 20% de bois neuf

L'avis du sommelier

Un Bourgogne charpenté pour les amateurs de rouge de caractère

13,20 TTC

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Marque Domaine Dupré
Appellation Bourgogne Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2027
Température de service Entre 16 Et 17 C
Carafage Oui

Mets & Vins Canard Confit
Côte De Boeuf Grillée
Lapin Aux Pruneaux

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Appellations Régionales Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003114652

Dégustation

Sous une robe brillante de couleur rubis foncé, le nez libère des notes de fruits rouges et noirs. Une bouche solide, profonde, dessinée par une structure tannique ferme et des arômes de fruits bien mûrs, légèrement réglissés... La garde lui apportera des notes de venaison. Fin de bouche tannique sans être accrocheuse.

L'info en +

Le Domaine Dupré est une exploitation agricole familiale fondée dans les années cinquante. Tourné d’abord vers la polyculture, seuls trois hectares de vignes étaient alors cultivés. Dans les années 70, la viticulture pris une part plus importante pour atteindre 26 hectares de nos jours. Cet agrandissement se fit grâce avec l'arrêt de l'élevage et le rachat de petites exploitations sur les villages de Royer et de Mancey.

L’exploitation pratique une viticulture raisonnée visant à une réduction importante des traitements, seuls les amendements organiques sont tolérés et le Domaine a investi dans un logiciel de traçabilité, pour suivre les travaux à la vigne, parcelle par parcelle. Jean-Christophe Dupré est convaincu des vertus de l’enherbement qui permet de contrer le phénomène d’érosion, nourrir les sols et limiter l’utilisation d’herbicides.

Les rouges sont produits à partir de rendements faibles. Ces vins concentrés ont besoin de temps pour se mettre en place, s’assouplir et développer de la complexité. Elevage en fût dont 20% de bois neuf.