Domaine Des Perdrix

Magnum Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix Domaine Des Perdrix 2016

Vin Rouge / Bourgogne / Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop / Premier Cru / magnum 150cl / 13.5 °
  • Tannique
  • Epicé
  • Fruits Noirs
Une famille présente sur tout le vignoble Bourguignon
L'un des plus beaux terroirs de Nuits-Saint-Georges
Elevage en fût de 15 mois à 18 mois avec 40% de fûts neufs
Un vin robuste à attendre 3 à 5 ans afin d'assouplir les tanins
L'avis du sommelier
note

Enrobé et opulent, un 1er Cru bien naît

  • Marque Domaine Des Perdrix
  • Appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop
  • Millésime 2016
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Pinot Noir
  • Degré 13.5 °
  • Temps de garde Jusqu'en 2030
  • Température de service Entre 14 Et 16 C
  • Carafage Oui
  • Mets & Vins Lièvre A La Broche
    Noisettes D'agneau A La Crème D'ail
    Ris De Veau Aux Morilles
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Classement
Premier Cru
Fermeture
Bouchon
Contenance
Magnum 150cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Rouge
Sous Famille
Côte De Nuits 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication
France
Volume total
1.5 L
Code Pays
Fr
003109602

Dégustation

Sous une belle robe grenat foncé, le nez dévoile des notes fruits noirs épicées et de cuir.
La bouche est structurée, si elle s'est un peu arrondie avec les années, elle n'en demeure pas moins puissante et persistante, des fruits noirs juteux se répandent amplement en milieu de bouche et la finale montre un retour des nuances poivrées accompagnées d’une touche animale. Dans son format magnum, ce Nuits-Saint-Georges racé et séveux a encore de belles années devant lui.

L'info en +

Le domaine des Perdrix possède en quasi-monopole (99%) le Premier Cru Aux Perdrix, ce vignoble considéré comme l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Nuits-Saint-Georges est planté de vignes âgées de 100 à 40 ans. De forme convexe, cette parcelle en pente douce exposée Sud-est repose sur des sols argilo-calcaires à prédominance argileuse.

Vendange et tri manuel, égrappage, macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques, fermentation alcoolique (levures indigènes) avec pigeages sans remontages (15 jours). Vin de presse et vin de goutte sont séparés et élevés individuellement, élevage en fût de 15 mois à 18 mois avec 40% de fûts neufs.

Le Domaine des Perdrix est l’une des propriétés de la famille Devillard, le vignoble compte 12 hectares en Côte de Nuits sur les célèbres terroirs de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, dont 6 ha classés en Premier et Grand Cru. Propriétaire de trois autres domaines, avec l’originalité d’être présente sur tout le vignoble de la Bourgogne, cette famille cultive la vigne depuis plusieurs générations.

Le Château de Chamirey en Côte Chalonnaise, le domaine historique.
Le Domaine des Perdrix, une référence de la Côte de nuits.
Le Domaine de la Ferté à Givry.
Le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais.

En 2018, la famille Devillard devient propriétaire d’un domaine phare du Jura, le Domaine Rolet, une exploitation de 65 hectares en AOC Arbois.
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