Domaine Des Perdrix

Magnum Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2016

Vin Rouge / Bourgogne / Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop / Premier Cru / magnum 150cl / 13.5 °

Fruits Noirs
Tannique
Epicé

Une famille présente sur tout le vignoble Bourguignon
L'un des plus beaux terroirs de Nuits-Saint-Georges
Elevage en fût de 15 mois à 18 mois avec 40% de fûts neufs
Un vin robuste à attendre 3 à 5 ans afin d'assouplir les tanins

L'avis du sommelier

Enrobé et opulent, un 1er Cru bien naît

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Marque Domaine Des Perdrix
Appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop
Millésime 2016
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 14 Et 16 C
Carafage Oui

Mets & Vins Lièvre A La Broche
Noisettes D'agneau A La Crème D'ail
Ris De Veau Aux Morilles

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Magnum 150cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 1.5 L
Code Pays: Fr

Référence 003109602

Dégustation

Sous une belle robe grenat foncé, le nez dévoile des notes fruits noirs épicées et de cuir.
La bouche est structurée, si elle s'est un peu arrondie avec les années, elle n'en demeure pas moins puissante et persistante, des fruits noirs juteux se répandent amplement en milieu de bouche et la finale montre un retour des nuances poivrées accompagnées d’une touche animale. Dans son format magnum, ce Nuits-Saint-Georges racé et séveux a encore de belles années devant lui.

L'info en +

Le domaine des Perdrix possède en quasi-monopole (99%) le Premier Cru Aux Perdrix, ce vignoble considéré comme l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Nuits-Saint-Georges est planté de vignes âgées de 100 à 40 ans. De forme convexe, cette parcelle en pente douce exposée Sud-est repose sur des sols argilo-calcaires à prédominance argileuse.

Vendange et tri manuel, égrappage, macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques, fermentation alcoolique (levures indigènes) avec pigeages sans remontages (15 jours). Vin de presse et vin de goutte sont séparés et élevés individuellement, élevage en fût de 15 mois à 18 mois avec 40% de fûts neufs.

Le Domaine des Perdrix est l’une des propriétés de la famille Devillard, le vignoble compte 12 hectares en Côte de Nuits sur les célèbres terroirs de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, dont 6 ha classés en Premier et Grand Cru. Propriétaire de trois autres domaines, avec l’originalité d’être présente sur tout le vignoble de la Bourgogne, cette famille cultive la vigne depuis plusieurs générations.

Le Château de Chamirey en Côte Chalonnaise, le domaine historique.
Le Domaine des Perdrix, une référence de la Côte de nuits.
Le Domaine de la Ferté à Givry.
Le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais.

En 2018, la famille Devillard devient propriétaire d’un domaine phare du Jura, le Domaine Rolet, une exploitation de 65 hectares en AOC Arbois.