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Domaine Pellé

Menetou-Salon Les Cris 2015

Vin Rouge / Vallée De La Loire / Menetou-Salon Aop / bouteille 75cl / 12.5 °
  • Structuré
  • Fruité
  • Frais
L'avis du sommelier
note

Souple, fin et aromatique, un vrai vin de gastronomie

  • Marque Domaine Pellé
  • Appellation Menetou-Salon Aop
  • Millésime 2015
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Pinot Noir
  • Degré 12.5 °
  • Type de culture Viticulture Raisonnee
  • Temps de garde Jusqu'en 2022
  • Température de service Entre 14 Et 16 C
  • Carafage Oui
  • Mets & Vins Fromages Affinés
    Viandes Grillées
    Volailles
Région
Vallée De La Loire
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Loire Rouge
Sous Famille
Centre Loire Rouge
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
003112238

Dégustation

Robe de couleur pourpre.
Le nez est ouvert, franc, sur des arômes de fruits rouges avec une touche florale et minérale.
En bouche, le vin est ample, concentré, ses tanins sont fondus et veloutés, belle sensation de fraîcheur.

L'info en +

Située au-dessus des caves de l'exploitation, la parcelle "Les Cris" appartient en intégralité au domaine. Sur ce terroir de marnes kimméridgiennes, les pinots noirs ont été plantés par Henry Pellé en 1960. Ce vignoble produit un vin très fin aux tanins délicats, doté d’une grande fraîcheur et de minéralité.

Exposé d’est en ouest, le vignoble repose sur des sols de marne kimméridgienne en partie basse et calcaire portlandien en partie haute. Cuvaison de 3 à 5 semaines en cuves bois, fermentation naturelle sous levures indigènes, assemblage des jus de goutte et des jus de presse. L’élevage se déroule en cuves bois à 50%, le reste en fûts de 400L.

Fondé au début du XXe siècle, le Domaine Pellé bénéficie d’une excellente réputation et produit des pépites à Menetou-Salon. Représentant la quatrième génération, Anne et Paul-Henry Pellé sont d’aujourd’hui aux manettes de l’exploitation, le vignoble est cultivé sans désherbants ni pesticides.
C’est à Morogues, dans le Val de Loire, qu’est basée la famille Pellé.  Elle cultivait déjà quelques arpents de vigne dès la fin du 19ème siècle et les premières ventes, destinées à quelques restaurants de la ville voisine de Bourges, remontent aux années 1920. Il faudra cependant attendre la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, et surtout l’action d’Henry Pellé pour que la production familiale se fasse une place de choix parmi les incontournables de la région. Pépiniériste averti, il va œuvrer sans relâche à mettre en valeur les spécificités et la très grande qualité des terroirs de Morogues, rachetant des vignes à chaque fois que l’occasion se présente. Ici, les vignes s’appuient sur un substrat argilo-calcaire de tout premier ordre, riche des mêmes marnes kimméridgiennes présentes sur les grands terroirs de Sancerre ou de Chablis. Grâce à l’altitude (350 mètres) qui garantit à la fois une relative fraîcheur et un bel ensoleillement, les raisins ont tout ce qu’il leur faut pour atteindre une maturité optimale.

À la fin des années 1970, le domaine Pellé se dote d’une cave et rachète 5 hectares de vigne à Sancerre. Eric Pellé rejoint l’exploitation au début des années 1980. Convaincu que le terroir des Blanchais renferme un beau potentiel, il décide d’élaborer un premier vin issu uniquement de cette parcelle. Depuis son décès accidentel en 1995, Anne Pellé a fait appel à l’œnologue Julien Zernott pour poursuivre le travail de la vigne. En 2007, le domaine familial est repris par Paul-Henry, le fils d’Eric, qui signe son premier millésime la même année. Vigneron exigeant, il n’hésitera pas à produire moins mais mieux pour obtenir le meilleur de ses 42 hectares de vignes, plantés en pinot noir et sauvignon blanc.
Après 5 ans d’études à Beaune, il se forge de solides convictions auprès de ses mentors : Olivier Lamy, qui lui apprend l’art et la précision des vinifications parcellaires et Benjamin Leroux, alors en charge du domaine Comte Armand à Pommard, qui l’initie à l’importance du travail des sols et du respect de la plante.
En 10 ans seulement, Paul-Henry a réussi à faire évoluer les méthodes culturales du domaine pour travailler le plus proprement possible, bannissant les insecticides et les désherbants, sans pouvoir aller au bout d’une démarche bio trop ambitieuse pour la région très exposée aux maladies de la vigne et aux aléas climatiques.
Mi artiste – mi savant, passionné par l’élevage, il est aujourd’hui le vigneron qu’il a toujours voulu être. Il aime varier les plaisirs jouant parfaitement avec les différents types de contenants pour révéler pleinement la diversité des terroirs de Morogues et les nuances subtiles que chacun est capable de transmettre au vin.
Un travail acharné et réfléchit qui permet aujourd’hui au domaine Pellé de proposer une gamme très homogène et soignée, riche de 11 Menetou-Salon (Morogue, le vin référence du domaine décliné en blanc, rouge et rosé, Les Bornés blanc et rouge, Les Vignes de Ratier, Les Blanchais, Le Carroir blanc et rouge, Les Cris et Cœur de Cris) et de 2 Sancerre (La Croix au Garde rouge et blanc), chaque lieu-dit exprimant avec brio le caractère de son sol.
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