Olivier Leflaive

Puligny-Montrachet 2017

Vin Blanc / Bourgogne / Puligny-Montrachet Aop / bouteille 75cl / 13 °

Racé
Aromatique
Charnu

Incontournable, une maison de négoce haut de gamme
Une cuvée qui témoigne du savoir-faire de la maison Leflaive
Un vignoble conduit selon les principes de la biodynamie

L'avis du sommelier

Un Puligny habité par le fruit et la minéralité

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Marque Olivier Leflaive
Appellation Puligny-Montrachet Aop
Millésime 2017
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2025
Température de service Entre 11 Et 13 C

Mets & Vins Bisque De Crustacés
Pâté De Truite
Saumon Au Beurre Blanc

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003113244

Dégustation

Au nez, les fruits blancs se mélangent aux agrumes, on distingue une touche miellée et un côté floral.
Au palais, un gras concentré, persistant, animé d’une belle énergie, on imagine sans peine qu’il a quelques années de garde devant lui.
La fin de bouche reste fruitée, une touche minérale et épicée s’exprime également.

L'info en +

Elaboré selon les principes de la biodynamie, un Puligny-Montrachet Village qui témoigne du savoir-faire de la maison Leflaive. Sur un terroir de type argilo-calcaire largement recouvert de cailloux, ce noble chardonnay développe une grande richesse et beaucoup l’élégance. Si nécessaire, une très légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille, ne dénaturant pas le caractère originel du vin.

L’histoire de la famille Leflaive est dense, dix-sept générations, des activités industrielles et agricoles laissant toujours une place à quelques pieds de vigne, et une banqueroute au lendemain la première guerre, qui concentrera toutes les énergies au développement de la viticulture. Les progrès technologiques des années 70 seront un tournant majeur. Le village de Puligny siège sur une nappe phréatique affleurante qui rend impossible la présence de caves enterrées, l’avènement des systèmes de climatisation réglera ce problème définitivement.

De nos jours, la maison Olivier Leflaive est une propriété de 17 hectares, une maison de négoce haut de gamme qui achète et vinifie des raisins provenant de villages aux noms prestigieux (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet), la première table d’hôte créée en Bourgogne, une marque de champagne… La liste est longue, riche comme la vie d’Olivier Leflaive, ce personnage incontournable de la Bourgogne viticole.