Domaine Amélie Guillot

Vin Jaune 2014

Vin Blanc / Jura / Vin Jaune Aop / bouteille 62cl / 13 °

Long En Bouche
Miel
Fumé

Une bourguignonne à la tête d’un petit domaine dans le Jura
Un vignoble de 4 hectares situé à Molamboz
Production confidentielle
Vendanges manuelles
Elevage sous voile (levures naturelles) six ans et trois mois

L'avis du sommelier

Ce millésime ne compte que 600 cols, dépêchez-vous !

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Marque Domaine Amélie Guillot
Appellation Vin Jaune Aop
Millésime 2014
Couleur Blanc
Cépage(s) Savagnin
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2034
Température de service Entre 18 Et 19 C

Mets & Vins Beaufort
Coq Au Vin Jaune
Rillettes De Truite
Tarte Au Comté

Région: Jura
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 62cl
Super famille: Vin
Famille: Jura-Savoie Blanc
Sous Famille: Jura Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.62 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003112841

Dégustation

Robe jaune doré, limpide. Le nez puissant libère des notes de marc de raisin frais, une touche lactique et miellée. Palais d'une belle fraîcheur, rond, très aromatique, arômes fumés, noix, épices. Très séveux, fortement typé, il s’éternise en bouche.

L'info en +

Ce millésime ne compte que 600 cols, l’élaboration demande un soin et une patience remarquable, notamment l’élevage sous voile (levures naturelles) qui dure six ans et trois mois. Nous sommes au cœur de l’artisanat Jurassien.

Le Domaine Amélie Guillot voit le jour en 1995, quand une jeune bourguignonne fraîchement diplômée d’œnologie, mais étrangère au milieu viticole, fait le pari pour le moins osé de prendre la tête d’un petit domaine de 2 hectares situé à Molamboz, dans le Jura.

Composé de vignes relativement âgées situées en majorité en appellation Arbois, le domaine a acquis une bonne réputation et s’est bien développé puisque Amélie Guillot exploite aujourd’hui 4 hectares vendangés manuellement. Parmi une production de diverses cuvées toujours confidentielles, un Savagnin vieilles vignes très typé, élevé sous voile pendant quatre ans en barriques.

Le Domaine Amélie Guillot a vu le jour en 1995, date à laquelle la jeune bourguignonne fraîchement diplômée d’œnologie, mais étrangère au milieu viticole, a fait le pari, pour le moins osé de prendre la tête d’un petit domaine de 2 hectares situé à Molamboz, dans le Jura. Composé de vignes relativement âgées situées en majorité en appellation Arbois, le domaine a acquis une bonne réputation et s’est bien développé puisque Amélie Guillot exploite aujourd’hui 4 hectares vendangés manuellement. Parmi sa production annuelle d’environ 2000 bouteilles, à noter un Savagnin vieilles vignes élevé 4 ans en fût sous voile très typé.