Michel Redde Et Fils

Pouilly-Fumé Les Cornets 2019

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Pouilly-Fumé Aop / bouteille 75cl / 13 °

Minéralité
Précision
Fraîcheur

Thierry Redde et ses fils sont réputés pour leur exigence de qualité
De source historique, une famille vigneronne depuis 1630
Une conduite bio et biodynamique (certification en cours)
Une fumé caractéristique qui fait le charme de l’appellation
Grande acidité naturelle, un potentiel de garde de 10 à 15 ans

L'avis du sommelier

Une gourmandise pleine de fruits charnus et juteux

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Marque Michel Redde Et Fils
Appellation Pouilly-Fumé Aop
Millésime 2019
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Degré 13 °
Type de culture En Conversion Bio
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Cuisses De Grenouille
Filet De Brochet
Plateau D'huitres

Description
Appellation

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Loire Blanc
Sous Famille: Centre Loire Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003112329

Dégustation

Un nez précis libérant des notes de fruits à chair blanche, pêche, fruits exotiques, litchi.
Au palais, une gourmandise pleine de fruits charnus et juteux, un gras velouté et long en bouche, doté d'une belle fraîcheur finement teintée de minéralité.

L'info en +

Un 100% Sauvignon issu de rendements maîtrisés (40-45 hl/ha). Dotée d’une grande pureté aromatique, la cuvée « Les Cornets » affiche un potentiel de garde de 10 à 15 ans, le terroir exprime une minéralité caractéristique, un fumé qui fait tout le charme de l’appellation.

De source historique, un certain François Redde travaillait déjà la vigne à Pouilly-sur-Loire en 1630. Depuis, les générations se succèdent avec passion pour faire vivre ce grand domaine historique. Le vignoble de 40 hectares siège au cœur de l’Appellation Pouilly-fumé.

Recherchant l’expression la plus pure de son terroir, la famille Redde opte pour une conduite biologique (certification « Ecovert » en cours) et biodynamique, où la main de l’homme intervient avec parcimonie. Apports organiques à la vigne, utilisation d’engrais verts, rendements maîtrisés, travail mécanique du sol, vendanges manuelles… Depuis 2020, les vinifications se déroulent uniquement sous levures indigènes.

En Bref : Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d'appellation d'origine contrôlée depuis 1937, produit uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye sur 1320 hectares. Caractère des vins : Le Pouilly-Fumé est un vin rond, au bouquet puissant, infiniment agréable et à la sécheresse légendaire. On a de plus en plus tendance à lui accorder quelques années de cave, le temps de libérer un bouquet plus subtil avec une légère pointe d’épices. Conseils du Sommelier : Le Pouilly-Fumé est issu comme on l’a vu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres. A maturité, ces grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de Blanc Fumé pour désigner ce cépage. Le qualificatif fumé se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au fumet) inégalables et reconnaissables entre tous, ce fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex typiques de ce terroir. Situation et Terroir : Le sol comprend quatre grands types de terrains : argilo-siliceux, marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex. Des sols composés de silex sont profonds et donnent à la vigne une bonne régularité de production et de qualité. Pour les sols argilo-siliceux, les proportions variables de sables et d'argiles font grandement varier les caractéristiques des vins. Le climat est tempéré à légère tendance continentale.