Château Les Carmes Haut-Brion

Avant d’être racheté en 2010 par la famille Pichet, ce vignoble de 10 hectares unique au monde puisqu’il est aujourd’hui enclavé dans la ville même de Bordeaux, fût initialement la propriété de l’église après que Jean de Pontac, propriétaire de la maison Haut-Brion et de ses vignobles, ait fait don d’une partie de ses terres au 16ème siècle. Pendant 200 ans, ce domaine comportant un moulin, des vignes et des prés fut donc travaillé par la congrégation religieuse des Pères Carmes qui produisaient un vin très réputés. Confisqué à la Révolution, il fut racheté en 1840 par Léon Colin, un négociant en vins. Transmis de génération en génération au sein de la famille Chantecaille-Furt, il fut enrichi d’un imposant château et d’un parc paysager tout en préservant farouchement la qualité et l’âme de son vignoble.

Avant de devenir propriétaire du domaine, Patrice Pichet en fut d’abord un voisin admiratif. Même si l’investissement avait du sens pour enrichir son entreprise spécialisée dans la promotion immobilière, c’est avant tout pour assouvir une vraie passion qu’il a franchi le pas. Depuis dix ans, le Château Les Carmes Haut-Brion bénéficie donc des meilleurs soins, d’une attention extrême et d’investissements importants, comme l’ambitieux et singulier chai dessiné par Philippe Stark et construit par Luc Arsène-Henry, qui abrite des installations à la pointe de la technologie. Une onde métallique en forme d’étrave de navire posée à même le Peugue qui rappelle l’importance des voies maritimes dans la construction du succès des vins de Bordeaux et offre des conditions idéales d’élevage. Preuve que la singularité n’est pas feinte, chaque année des artistes sont invités à décorer les parois des cuves, initiant ainsi une nouvelle forme d’art originale.

Parallèlement, la direction technique a été confiée à l’œnologue Guillaume Pouthier, assisté de près par Stéphane Derenoncourt et ses consultants. Le vignoble, situé à cheval sur les communes de Pessac et de Bordeaux, à proximité de Haut-Brion, s’étend sur des sols de graves, de sables et d’argiles posés sur un sous-sol calcaire. Bien orienté, les cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot bénéficient à la fois d’un ensoleillement et d’un drainage de qualité et d’une douceur due au climat urbain. La vigne est travaillée de manière traditionnelle avec un objectif de qualité maximale pour permettre au terroir de s’exprimer le plus authentiquement possible. Une approche respectueuse de l’environnement, à l’image des labours équins, d’un travail parcellaire précis et de la réduction des rendements qui a permis à Stéphane Derenoncourt et ses équipes de redonner une orientation claire basée sur l’excellence.

Complexe, puissant, raffiné et très racé, le Château Les Carmes Haut-Brion offre un vin unique très recherché. Un grand Pessac-Léognan, d’une élégance et d’une finesse rares. Construit autour de vinifications audacieuses, il s’impose depuis quelques millésimes comme l’un des crus les plus originaux de l’appellation. Une vraie pépite !
Le domaine produit un second vin, le C des Carmes Haut-Brion. Un vin d’une belle gourmandise, généreux en bouche qui s’enrichira d’une belle complexité au fil des années. Voir -