Vermouth
Le vermouth est un apéritif amer à base de vin, auquel on a ajouté de l’alcool et diverses décoctions de plantes, fruits et épices.
Apparu sur le marché au milieu du 18e siècle, ce vin aromatisé deviendra réellement populaire au 19e siècle avec des marques italiennes comme Cinzano et Martini, ou Noilly et Dolin en France.
Le vermouth se consomme idéalement à l’apéritif, servis frais ou sur glace avec un zeste d’agrumes.
Suite à la vague de renouveau dans le monde des cocktails, on le retrouve immanquablement dans la panoplie d’ingrédients des mixologues et dans les bars tendance.