Coup de cœur

Domaine De Paraza

Les Nuits De Paraza 2023

Vin Rouge / Languedoc / Pays D'oc Igp / bouteille 75cl / 14 °

Pureté
Fruité
Souple

Fondé au XVIIe, un fleuron des domaines viticoles languedociens
Dirigé par la Famille Danglas depuis 2005
La cuvée sans sulfites ajoutés du domaine
Cépages récoltés séparément en fonction des maturités
Attention, peu de bouteilles disponibles

L'avis du sommelier

Il marie en douceur le merlot et le cabernet franc, sans sulfites ajoutés pour conserver le caractère le plus naturel possible

10,00 TTC

Disponible

Bouteille 75cl

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Marque Domaine De Paraza
Appellation Pays D'oc Igp
Millésime 2023
Couleur Rouge
Cépage(s) Cabernet-Franc / Merlot
Degré 14 °
Type de culture Hve
Temps de garde A Déguster
Température de service Entre 16 Et 17 C

Mets & Vins Boudin Noir Et Pommes Tranchées
Jambon De Pays
Paupiettes De Dinde Aux Pruneaux

Description
Appellation

Région: Languedoc
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Languedoc Rouge
Sous Famille: Igp Languedoc Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003117356

Dégustation

Robe rubis aux nuances violacées. Nez franc, expressif, fruits noirs. La bouche se distingue par sa fraicheur et ses tanins soyeux, une chair souple qui laisse exploser les arômes du merlot et du cabernet franc. Sans sulfites ajoutés, il conserve le caractère le plus naturel possible.

L'info en +

Une cuvée confectionnée en douceur, avec soin, les cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités et l’extraction tannique se déroule lentement à l'aide de remontages quotidiens à température contrôlée. L'action consiste à pomper le jus de raisin en cours de fermentation au fond de la cuve, pour le déverser sur le chapeau de marc afin d'extraire davantage de tanins et de matières colorantes. Déguster quotidiennement, l’assemblage est réalisé à la fin de la fermentation. Filtration avant la mise en bouteilles afin d’éliminer les micro-organismes et stabiliser le vin.

Construit au XVIIe siècle, le Château de Paraza est une référence des domaines viticoles languedociens. Dirigé par la Famille Danglas depuis 2005, ce vignoble de 75 hectares de vignes s’étale sur un plateau argilo-calcaire surplombant le site du Canal du Midi.

Produits sur les terres du Minervois dans une démarche de viticulture responsable, les vins sont riches et fruités tout en mariant puissance et finesse. Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Sans sulfites ajoutés.