Coup de cœur

Domaine François Raquillet

Mercurey Vieilles Vignes 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Mercurey Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Profond
Equilibré
Fruité
Raffiné
Onctueux

Le Domaine François Raquillet, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne
L'excellence et le savoir-faire bourguignon depuis plus de dix générations
Onctueux et sur le fruit, il n'en demeure pas moins très équilibré
Elevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois

L'avis du sommelier

Issu de vieilles vignes (60 ans), onctueux et sur le fruit, il n'en demeure pas moins très équilibré

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Marque Domaine François Raquillet
Appellation Mercurey Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2040
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Brie De Meaux
Chapon Aux Morilles
Filet De Boeuf En Croûte
Magret De Canard

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte Chalonnaise Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118178

Dégustation

Une robe rouge rubis intense, avec des reflets grenat, témoignant de la concentration et de la maturité du Pinot Noir.
Le nez est riche et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes épicées de poivre et de clou de girofle, ainsi que des touches de sous-bois et de réglisse.
En bouche, le Mercurey Vieilles Vignes Rouge est un vin structuré et élégant, avec des tanins fins et bien intégrés qui apportent une texture veloutée. Les saveurs de fruits mûrs se marient harmonieusement avec des nuances de vanille, de cacao et de pain grillé, créant une profondeur aromatique captivante.
La finale est longue, persistante et harmonieuse, marquée par des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une légère minéralité, laissant une impression de raffinement et de complexité.

L'info en +

Le Domaine François Raquillet, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est une propriété viticole familiale qui incarne l'excellence et le savoir-faire bourguignon depuis plus de dix générations. François Raquillet, qui a repris les rênes du domaine familial, perpétue une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir et la quête constante de qualité.

Le domaine remonte à plusieurs siècles, avec des vignes cultivées sur les coteaux de Mercurey depuis le XVIIe siècle. Chaque génération a apporté son savoir-faire et son expertise, contribuant à la réputation d'excellence du domaine. François Raquillet, qui représente la onzième génération, a modernisé et perfectionné les méthodes de culture et de vinification tout en respectant les traditions transmises par ses ancêtres. Sous sa direction, le domaine s'est distingué pour sa capacité à produire des vins qui expriment fidèlement la typicité du terroir de Mercurey.

Les vins du domaine sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, en fonction du millésime et de la cuvée. Une partie des fûts est neuve, ce qui apporte des notes boisées subtiles et renforce la complexité aromatique des vins. Cet élevage long et soigné permet aux vins de gagner en profondeur, en finesse et en harmonie, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

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