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Cave De Lugny

Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune Blason Bleu 2024

Vin Rouge / Bourgogne / Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune Aop / 13 °

Souple
Frais
Fruité

Coopérative vinicole fondée en 1927, spécialiste du Chardonnay
Premier producteur de vins de Bourgogne
Label Vignerons Engagés en Développement Durable depuis 2015
Un pinot noir de coteaux, frais et souple

L'avis du sommelier

Produit sur des coteaux abrupts au nord de Beaune, un Pinot noir souple et frais

15,90 TTC

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Marque Cave De Lugny
Appellation Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune Aop
Millésime 2024
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Température de service Entre 13 Et 14 C

Mets & Vins Charcuteries
Grillades
Pizza

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003119631

Dégustation

La robe est rouge rubis, légère et brillante.
Le nez offre des arômes de petits fruits rouges, en particulier framboise et griotte.
Léger et friand en bouche, le vin offre une palette d'arômes de petits fruits rouges, avec une structure souple et une finale de bouche toute en fraîcheur.

L'info en +

Ce vin est produit majoritairement entre la zone des Maranges et La Rochepot.
Sols légèrement sableux à limoneux (marnes blanches, bleues, rouges) sur couche argilo-calcaire.
Versants exposés vers le sud et le sud-est, ce qui génère une maturité plus tardive.

Récolte manuelle et mécanique.
Cuvaison de 10 à 15 jours environ afin d’extraire tous les arômes du fruit.
Pressurage et débourbage.
Fermentation alcoolique et élevage du vin en cuves inox thermorégulées.
Mise en bouteille précoce afin de conserver à ce vin tout son fruité et sa fraîcheur.

Fondée en 1927, la Cave de Lugny est une coopérative vinicole située à Lugny, dans le Mâconnais. Regroupant environ 200 exploitations, cette entreprise est spécialiste du cépage Chardonnay, la première productrice de vins de Bourgogne, la première en AOC Mâcon-Villages et Crémant de Bourgogne. Soucieuse de la préservation de l’environnement, la Cave de Lugny adhère à l’association des Vignerons Engagés en Développement Durable depuis 2015, et compte dans ses rangs un certain nombre de coopérateurs engagés dans la culture biologique ou d’autres certifiés HVE.

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En Bref : Reconnu depuis 1961, l’appellation s’étend en Côte-d’Or, sur 12 communes des Hautes Côtes et sur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle s’étend sur 4 communes des Hautes Côtes ainsi que sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Nuits passe à Magny-Iès-Villers. L’appellation est produite sur Rouges et rosés : 668,78 ha, Blancs : 165,82 ha environ. Vins rouges et rosés, cépage Pinot Noir. Vins blancs, cépage Chardonnay, plus rarement Pinot Blanc ou Gris. Caractère des vins : En rouge (Pinot Noir), la robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée. Les Hautes Côtes de Beaune sont des vins charmeurs par leur spontanéité et leur franchise. Parfois fermes dans leur jeunesse, ils trouvent au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Il existe une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, issu du Pinot Noir. En blanc (Chardonnay, très rarement Pinot Blanc ou Gris), des nuances légèrement pailles aux reflets d’or pâle. Les arômes de fleurs blanches s’associent au miel, rappelant le pain d’épices. En bouche, l’élégance est sûre, aimable, gardant la fraîcheur du cépage sans céder à l’excès de moelleux. Conseils du Sommelier : Rouge : bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tel le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Blanc : la vivacité de sa jeunesse s’associera très bien avec des escargots. Il embellira les plats simples : poissons subtils ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés. Fromages : bleu de Bresse, chèvres et famille des gruyères. Situation et Terroir : De 280 à 450 mètres d’altitude, le vignoble occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l’ouest. Le substrat est dominé, surtout au sud, par des formations marneuses. Les pentes parfois très marquées, sont fréquemment couvertes d’éboulis calcaires hérités des corniches bajociennes. Les vignes au pied de la falaise calcaire couvrent les pentes ensoleillées. Les villages accrochés aux coteaux vous accueillent dans leurs ruelles aux murs de pierres blanches.