Château Les Ormes De Pez

Cette jolie propriété, qui s’appelait le Domaine de Pez au 18ème siècle et qui doit son nom actuel aux magnifiques ormes qui ornaient son jardin avant leur extinction dans les années 1950, est entré dans le giron de la famille Cazes à la veille de la Seconde Guerre Mondiale.

Un rachat conditionné par Marie Cazes, une femme de caractère qui n’hésita pas à reprendre les rênes du domaine à la disparition de son mari, Jean Guillou, qui en était maître-vigneron avant d’être tué aux premières heures de la seconde guerre mondiale. En 1940, elle convainc son frère Jean-Charles Cazes de racheter le domaine. Un choix salvateur qui mit fin à la valse des propriétaires débutée au 19ème siècle.

Au début des années 1980, c’est Jean-Michel Cazes impose un nouveau rythme, avec une réhabilitation profonde et une modernisation du domaine.

Si le Château Lynch-Bages est la référence des Domaines Jean-Michel Cazes, le Château Les Ormes de Pez bénéficie du même savoir-faire. Les équipes techniques favorisent une agriculture raisonnée et les vendanges sont effectuées à la main. Daniel Llose et Nicolas Labenne sont en charge de la vinification menée de manière traditionnelle avec des extractions douces.

Le vin est ensuite élevé en moyenne 15 mois en barriques de chêne français neuf à 45%. Mais pour gagner encore et toujours en qualité et en efficacité, les techniciens n’hésitent pas à innover, travaillant en étroite collaboration avec les constructeurs d’équipements et en ayant recours aux photos satellites pour identifier l’homogénéité des zones intra-parcellaires.

Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, à la limite du hameau de Pez dans la belle presqu’île du Médoc, le vignoble couvre 35 hectares et bénéficie d’une climat océanique tempéré. Enracinées soit sur des graves caillouteuses posées sur un socle calcaire, soit sur des parcelles argilo-sableuses plus fraîches, les pieds de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot bénéficient du terroir idéal pour produire un grand vin.

Grâce au travail de l’équipe technique maintenant parfaitement rodée, le Château Les Ormes de Pez est ample, riche, gourmand, séduisant et fait surtout preuve d’une grande régularité depuis plus d’une décennie.  Vin plaisir par excellence, le Château Les Ormes de Pez est une vraie référence en Saint-Estèphe. Un vin authentique qui tient largement ses promesses.
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