Domaine De Chevalier

Avant de prendre son essor à partir de la seconde moitié du 19ème siècle sous l'impulsion de Arnaud et Jean Ricard, puis de leurs descendants, le domaine de Chevalier est né Chivaley (chevalier en gascon), un domaine riche de quelques arpents de vignes seulement mais d’une très vaste forêt.

Situé à Léognan, le Domaine de Chevalier, appartient à la famille Bernard, leader français sur le marché des eaux de vie et important négociant en grand vin de Bordeaux depuis 1983.

Géré depuis plus de 30 ans par Olivier Bernard, un travailleur acharné, ce Grand Cru Classé de Graves pointe désormais dans le peloton de tête de l’appellation Pessac-Léognan.

Planté en cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot pour les rouges et en sauvignon et sémillon pour les blancs, le vignoble de 42 hectares, aujourd’hui encore protégé par la forêt, est travaillé selon une philosophie claire : l'effacement de l'homme devant la terre et la vigne. Les équipements techniques dernier cri (à l’image du cuvier cylindrique), le travail rigoureux, l’agrandissement et le vieillissement de la vigne ainsi qu’une vinification qui a gagné en sophistication sans perdre en authenticité, permettent la production de vins d’une belle classe, en blanc comme en rouge.

L’identité forte du Domaine de Chevalier repose également sur sa mosaïque de terroirs (les vignes sont implantées sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches qui reposent sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement draîné), sur l’approche parcellaire extrêmement précise et sur la présence de Stéphane Derenoncourt.

Tout en étant classique et droit, le rouge offre une complexité aromatique exceptionnelle très parfumée avec une belle allonge fumée et soyeuse. Quant au blanc, sa large palette de saveurs qui prend corps dans un beau volume lui faut d’être reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du monde. Fort d’une élégance florale assumée et d’une gourmandise évidente, il offre une texture, une pureté et une minéralité qui ne laissent pas insensible.

Depuis 1989, la propriété produit un second vin baptisé L’Esprit de Chevalier. Un vin complexe et structuré, ample et onctueux qui fait preuve d’un très bel équilibre. Un vrai second vin très charmeur qui connait une progression constante. Voir -