Château Suduiraut

Le Château Suduirant fait partie du précieux cercle des 11 Premiers Crus Classés de Sauternes. Propriété historique de la famille Suduiraut de 1580 jusqu’en 1814, il fut ensuite racheté et agrandi par la famille Castelnau.

Situé sur la commune de Preignac, au sud de Bordeaux, cet incroyable domaine de 200 hectares d’un seul tenant, composé d’une centaine d’hectares de prairies et de bois, de 8 hectares réunissant les bâtiments d’exploitation, le château et les dépendances et de 92 hectares de vignes, a intégré en 1992 le portefeuille d’AXA Millésimes. Aussi attachée que dévouée au domaine désormais certifié HVE, l’équipe dirigée par Christian Seely travaille avec exigence, persévérance et constance perpétuer l’excellence.

Idéalement répartis sur les plateaux de Preignac et de Barsac, au pied de la colline qui abrite Yquem et à proximité du Ciron et de la Garonne, le vignoble du Château Suduiraut occupe un sol de graves qui convient à merveille aux deux cépages du domaine, le sauvignon et le sémillon, ce dernier étant le cépage roi pour les Sauternes car sa peau très fine réagit parfaitement au botrytis cinerea, le champignon qui favorise l’apparition de la célèbre pourriture noble et le rôtissage des grains dont la pulpe se concentre ensuite en sucre et en arômes de fruits confits.C’est aussi ce qui lui procure sa grande longévité.

Les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines, de nombreux passages étant nécessaires pour ramasser grain par grain les raisins les mieux botrytisés. Logiquement, les rendements sont très faibles. Seule une parfaite maîtrise des fermentations, barrique par barrique, permet d’assurer une préservation optimale des arômes issus de ces baies fragiles.

Au chai, le pressurage est long et délicat pour extraire les jus les plus riches possibles. L’élevage se fait en barriques de chêne neuves pour une durée de 18 à 24 mois. S'ensuit une sélection drastique des différents lots au moment de l'assemblage afin de ne produire que le meilleur. Les années où la qualité fait défaut, aucun grand vin n'est mis en bouteille.

Grâce à ce terroir extraordinaire, à la haute densité des plantations, à l’âge moyen élevé des vignes (30 ans) et au choix de la culture raisonnée, le Château Suduiraut est capable de produire des vins d'une pureté, d'une finesse et d'une intensité hors du commun. Racé, moelleux, corsé, puissant, avec de beaux arômes variés de fleurs, de fruits et de raisins confits, depuis 2007 tous les millésimes sont d’un très haut niveau. Très complet et très lent à vieillir, son liquoreux d’une grande pureté est reconnu et apprécié dans le monde entier, atteignant même à plusieurs reprise la perfection. Il n’est donc pas étonnant de le trouver dans le sillage direct d’Yquem…

En plus du second vin, Castelnau de Suduirant qui est doux, soyeux, avec une belle liqueur et un fruité parfaitement marqué, le domaine s’est enrichi de deux autres bouteilles : S de Suduiraut, produit depuis 2005 (un blanc sérieux, marqué par une touche d’exotisme et une matière charnue parfaitement équilibrée) et Les Lions de Suduirant, sorti en 2009. Doté d’un fruit généreux et précis, c’est un vin hédoniste, tout en volume.
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