W. Advocate

93/100

J. Suckling

96/100

Château Suduiraut 2011

Vin Blanc / Bordeaux / Sauternes Aop / 1er Cru Classé 1855 / bouteille 75cl /

Onctueux
Puissant
Fruits Confits

Premier Grand Cru Classé 1855 de Sauternes
Une des plus remarquables propriétés de la Gironde
200 hectares d'un seul tenant, 90 de prairies, 10 de bâtiments...
Fermentation en barrique de chêne neuve sans ajout de levures
Elevage long de 18 à 24 mois

L'avis du sommelier

Sa pureté et son moelleux font merveille

72,00 TTC

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Marque
Appellation Sauternes Aop
Millésime 2011
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc / Sémillon
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Pendant Plusieurs Décennies
Température de service Entre 12 Et 14 C

Mets & Vins Dessert Aux Fruits Blancs
Foie Gras Du Sud Ouest
Fromages A Pâte Persillée

Région: Bordeaux
Classement: 1er Cru Classé 1855
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 001600167

Dégustation

Robe jaune dorée intense. Bouquet d’agrumes frais, pêche jaune, anis vert et touche minérale. Un palais puissant et onctueux soutenue par une belle fraîcheur. Des saveurs de fruits confits opulentes, sans lourdeur, soulignés d’une pointe vanillée. Fin de bouche intense prolongeant des arômes d’agrumes confits.

Elevage 20 mois, 45 % de barriques neuves et 55 % en barriques d'un vin

L'info en +

Le Château Suduiraut est un Premier Grand Cru Classé de Sauternes.

Le Domaine de Suduiraut est constitué, pour la majeure partie, par la terre qui resta jusqu'à la fin du XVIIIe entre les mains de l'ancienne famille de Suduiraut, et pour le reste, par une ancienne possession de M. de Castelnau (Pugneau), qui vint l'accroître dans les premières années du XIXe.

Il est situé sur Sauternes et Preignac, à leur jonction avec Bommes et Fargues. Il comprend 200 hectares d'un seul tenant, dont 90 environ de prairies, bois, maisons de colons : 10 de bâtiments d'exploitation, Château et dépendances et 90 de vignes.

Sa position exceptionnelle, son étendue, son superbe ensemble, la quantité et la supériorité de ses produits, les eaux et les ombrages séculaires d'un parc dessiné par Le Nôtre, en font une des plus remarquables propriétés de la Gironde.

La proximité du Ciron et de la Garonne entraîne à l'automne un microclimat caractérisé par des après-midi ensoleillés et chauds succédant à des matinées brumeuses. Cette situation privilégiée provoque, dès le début du mois de septembre, le développement sur le raisin du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble.

Une fois vendangés, les raisins sont pressés doucement pendant plus de quatre heures afin d'extraire les jus les plus riches. La fermentation s'effectue en barrique de chêne neuve sans ajout de levures chimiques. Commence alors un élevage long (entre 18 et 24 mois) afin de laisser au vin le temps de se complexifier et de s'affiner avant la mise en bouteille.

Le Château Suduiraut produit également un blanc sec appelé S de Suduiraut.

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L’appellation Sauternes située dans le Sauternais, région qui produit le nectar connu de tous amateurs de vins comme le « vin de Sauternes » qui, du fait que le raisin soit attaqué par un minuscule champignon, le Botrytis cinerea (« pourriture noble ») par la concentration du jus de raisin contenu dans la pulpe, augmente la teneur en sucre des grains. Le choix des cépages, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, et les soins minutieux apportés à la vendange et à la vinification font du vin de Sauternes, plus qu’un vin, un nectar incomparable ! Le sol de cette appellation se caractérise par sa diversité ; graveleux, argileux, siliceux, calcaire. Les vins de cette appellation sont tout simplement magnifiques, un joli côté gourmand, croquant de fruits exotiques, de miel, de noisette et d’amandes… Plein, long en bouche, le Sauternes - prince des vins blancs liquoreux – a un potentiel de garde énorme : de 30 à 50 ans dans les années normales et jusqu’à plus d’un siècle sur les très grands millésimes (2007, 1997, 1967). Le premier grand vin du Sauternais - devrait-on dire le premier des vins blancs du monde - est incontestablement le Château d’Yquem, 1er Cru Supérieur Classé en 1855.