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Domaine Gilles Morat

Pouilly-Fuissé - Aux Vignes Dessus Bio 2023

Vin Blanc / Bourgogne / Pouilly-Fuissé Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Puissant
Suave
Riche

Domaine situé à Vergisson, petit village pittoresque du Mâconnais
Une approche artisanale du métier de vigneron
Des vignes perchées à 350 mètres d’altitude et exposé au sud
Enherbés naturellement, les rangs reçoivent des engrais naturels
Elevage sur lies fines en fût de chêne français pendant 11 mois

L'avis du sommelier

A la fois vif et volumineux, un Pouilly-Fuissé puissant, traversé d'une belle pureté minérale

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Marque Domaine Gilles Morat
Appellation Pouilly-Fuissé Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13.5 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Crustacés En Sauce
Turbot Sauce Hollandaise
Volailles En Sauce Relevées

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Macônnais Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003119049

Dégustation

Ce vin affiche une belle robe jaune or et un nez aux notes de fruits mûrs. Le palais est droit, à la fois vif et volumineux, puissant, traversé d'une belle pureté minérale. Sa rondeur et sa finale fraîche laissent une impression d'harmonie.

L'info en +

Perché à 350 mètres d’altitude et exposé au sud, le lieu-dit "Aux Vignes Dessus" offre un sol argileux, magnésien d'argiles de Trias. Les vignes ont en moyenne 30 à 50 ans. Les rangs sont enherbés et reçoivent des engrais naturels. Les vendanges sont manuelles. Après vinification, l'élevage sur lies fines est fait en fût de chêne français pendant 11 mois (12% de fût neuf), suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille.

Le Domaine Gilles Morat est situé à Vergisson, petit village pittoresque du Mâconnais. Le vignoble de 6 hectares est voisin du célèbre site préhistorique des roches de Solutré, répartit sur les appellations Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Gilles Morat est mué par une vision empreinte de conscience écologique et une approche artisanale du métier de vigneron.

Le travail des sols comme les vendanges est manuel, des vignes au chai la rigueur est partout. Entre richesse et quête de pureté, le caractère typé des terroirs de Vergisson se reflète à merveille.

Le Domaine produit quatre vins sur Pouilly-Fuissé et un vin en AOC Saint-Véran.

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