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William Fèvre

Chablis 1er Cru Fourchaume 2019

Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er Cru Aop / 1er Cru / bouteille 75cl / 13.5 °

Puissant
Aromatique
Elégant

Une famille présente dans la région depuis plus de 250 ans
L’un des plus grands propriétaires de l’appellation
Très réputé, l’un des crus les plus riches de Chablis
Elevé 13 à 14 mois en fûts de chêne (40 à 50%) dont 6 mois sur lies
Certification Haute Valeur Environnementale

L'avis du sommelier

Un grand vin de Chablis, charmeur, intense, généreux

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Marque William Fèvre
Appellation Chablis 1er Cru Aop
Millésime 2019
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13.5 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2029
Température de service Entre 11 Et 13 C

Mets & Vins Plateau De Fruits De Mer
Poissons En Sauce
Viandes Blanches

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: 1er Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Chablis 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003114876

Dégustation

Le fruit et les notes fleuries dominent le nez. En bouche, un vin racé, puissant et d'une belle rondeur. Le terroir imprime son caractère minérale dans un long développement très aromatique. Son imposante structure acide lui confère un grand potentiel de garde (10 ans).

L'info en +

Situé à proximité de la rivière Serein, le très réputé Premier Cru Fourchaume est l’un des vignobles les plus riches de Chablis, notamment grâce aux alluvions charriées par la rivière et l'exposition privilégiée. Les vins sont plus charmeurs, tout en conservant la minéralité unique du terroir de Chablis.

Un Premier Cru de Chablis atteint son apogée dans sa cinquième année... Sachez être patient !

Vendanges manuelles – Acheminement des raisins par gravité - Vinification mixte en fûts (40 à 50%) et en petites cuves inox – Elevage 13 à 14 mois en fûts pour 40 à 50% du jus, 6 mois sur lies fines.

Présente dans le vignoble de Chablis depuis plus de 250 ans, la famille Fèvre débute ses activités viticoles en 1959 avec 7 hectares de vignes. Devenu l’un des plus grands propriétaires de l’appellation, le vignoble compte aujourd’hui 72 hectares et se situe exclusivement sur les terroirs historiques de Chablis, 16 hectares sont classés en Premier Cru et 15 hectares en Grand Cru.

Le Domaine William Fèvre profite d’une situation offrant aux vins une richesse et une complexité rare. Engagée depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, la propriété vient d’acquérir la mention Haute Valeur Environnementale.

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