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William Fèvre

Chablis 1er Cru Montmains Domaine 2018

Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13.5 °
  • Concentré
  • Nerveux
  • Minéral
Une famille présente dans la région depuis plus de 250 ans
Des activités viticoles débutées en 1959 avec 7 hectares de vignes
De nos jours, l’un des plus importants propriétaires de l’appellation
72 hectares sur les terroirs historiques de Chablis
Engagé dans la protection de l’environnement
L'avis du sommelier
note

Un caractère minéral affirmé et une solide structure acide leur donnant un potentiel de garde important

37,80 TTC
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  • Marque William Fèvre
  • Appellation Chablis 1er Cru Aop
  • Millésime 2018
  • Couleur Blanc
  • Cépage(s) Chardonnay
  • Degré 13.5 °
  • Type de culture Hve
  • Temps de garde Jusqu'en 2028
  • Température de service Entre 11 Et 13 C
  • Mets & Vins Plateau De Fruits De Mer
    Risotto Aux Girolles
    Turbot, Daurade, Sole
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Classement
Premier Cru
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Blanc
Sous Famille
Chablis 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
Code Pays
Fr
003113413

Dégustation

Un chablis doté d'une imposante trame acide, corsé, droit, nerveux et tenue longuement par la minéralité.

L'info en +

Le Premier Cru Montmains s’enracine sur la rive gauche du Serein en jouissant d'une exposition privilégiée au Sud-est. De ce côté de la rivière, aussi bordé par le Premier Cru Fourchaume, les vins ont un caractère minéral affirmé et une solide structure acide leur donnant un potentiel de garde important.

Vendanges manuelles - Encuvage par gravité, pas de pompage pour préserver l'intégrité des baies - Vinification mixte : ancien fût de chêne pour 40 à 50% du moût, le reste en petites cuves inox - Fermentation alcoolique et malolactique naturelle - Elevage mixte 13 à 14 mois : 5 à 6 mois sur lies fines en fût (40 à 50%), le reste en petites cuves inox.

Présente sur vignoble de Chablis depuis plus de 250 ans, la famille Fèvre a débuté ses activités viticoles en 1959 avec sept hectares de vignes, pour devenir l’un des plus importants propriétaires de l’appellation. Le vignoble compte aujourd’hui 72 hectares et se situe exclusivement sur les terroirs historiques de Chablis, 16 hectares sont classés en Premier Cru et 15 hectares en Grand Cru.

Le Domaine William Fèvre travail un terroir offrant aux vins une richesse et une complexité rare. Engagée depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, la propriété vient d’acquérir la mention Haute Valeur Environnementale.
053
Disponible
Sec
William Fèvre

Chablis 1er Cru Beauroy Domaine 2020

003116057
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
41,00 €
Il mérite un peu de patience et une juste température pour délivrer toute sa richesse
Disponible
Blanc
William Fèvre

Chablis 1er Cru Fourchaume 2019

003114876
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
43,00 €
Un grand vin de Chablis, charmeur, intense, généreux
  • Coup de cœur
Disponible
Sec
William Fèvre

Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine 2020

003116059
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
48,00 €
Un Premier Cru corsé, remarquable d'équilibre et d'élégance
Disponible
Blanc
William Fèvre

Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2019

003115189
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
39,30 €
Un vin très raffiné, généreux, bien typé Chablis, d’une belle fraîcheur minérale
Disponible
Blanc
William Fèvre

Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

003116062
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
41,00 €
Une expression typiquement Chablisienne, le raffinement en plus !
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Disponible
Blanc
William Fèvre

Chablis Grand Cru Bougros Domaine 2017

003115417
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
57,24 € 63,60 €
Ce Grand Cru révèle tout son potentiel après une dizaine d'années de garde
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Disponible
Blanc
William Fèvre

Petit Chablis 2022

003117256
Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl
note
18,36 € 20,40 €
Dédié aux amateurs de vins nerveux, un Chardonnay tout en franchise et en énergie
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Disponible
Sec
William Fèvre

Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine 2020

003116059
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note
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Disponible
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William Fèvre

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003115189
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note
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Un vin très raffiné, généreux, bien typé Chablis, d’une belle fraîcheur minérale
Disponible
Blanc
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Disponible
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