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Jean-Marc Brocard

Chablis 1er Cru Vau De Vey Bio 2023

Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er Cru Aop / 1er Cru / bouteille 75cl / 13 °

Minéral
Souple
Elégant

Un acteur incontournable du vignoble Chablisien
L’un des plus importants en agriculture biologique
Une minéralité caractéristique, de la précision et une grande énergie
Un terroir fort pentu bordant la rive gauche du Serein
Vinification sous levures indigènes, élevage en cuve de 14 mois

L'avis du sommelier

Un Premier Cru très harmonieux à la grande fraîcheur minérale

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Marque Jean-Marc Brocard
Appellation Chablis 1er Cru Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Bio & Vegan
Temps de garde Jusqu'en 2029
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Coquillages
Fromages De Chèvres
Poissons Délicats (bar,loup)

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: 1er Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Chablis 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003119190

Dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez offre des arômes de fleurs d'acacia, de miel et d'épices douces. La bouche est gourmande, précise et rafraichissante.

L'info en +

Fondé en 1973, Le Domaine Jean-Marc Brocard est un incontournable du vignoble Chablisien. La conversion à l’agriculture biologique et biodynamique fut Initiée dans les années 2000 par Julien Brocard, avec la conviction que la qualité du vin passe avant tout par le respect du sol et de la vigne.
Ainsi, le domaine est aujourd’hui l’un des plus importants acteurs de Chablis et de Bourgogne à cultiver ses vignes en agriculture biologique, avec 60% de ses 200 hectares conduits en bio et en biodynamie. Les vins expriment parfaitement la minéralité typique du terroir, une tension énergique et une expression aromatique précise.

Le 1er cru Vau de Vey est un terroir très pentu bordant la rive gauche du Serein. Exposé à l’Est, ce Premier Cru donne naissance à un vin riche, dont l'expression délicate est marquée d'une forte minéralité.
Les vignes y sont âgées d'une trentaine d'années. La vinification est réalisée avec les levures indigènes, et une fermentation malolactique complète. Le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant 14 mois.

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