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Château D'yquem

Château D'yquem 2021

Vin Blanc Doux / Bordeaux / Sauternes Aop / 1er Cru Classé Supérieur 1855 / bouteille 75cl / 14 °

Complexe
Intense
Suave
Sucré

Un vin de légende produit sur le meilleur terroir du Sauternais
Chaque millésime est encensé par la presse professionnelle
Le seul Premier Cru Supérieur du classement 1855
Fermentation et élevage de 20 mois en barriques de chêne neuves
Moins 30 % de bouteilles disponibles par rapport à la livraison 2019

L'avis du sommelier

Chaque millésime du Château d’Yquem crée la surprise. Celui de 2021 ne déroge pas à la règle, dévoilant une personnalité vibrante et délicate, dont la signature est sa fraîcheur cristalline.

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Marque Château D'yquem
Appellation Sauternes Aop
Millésime 2021
Couleur Blanc Doux
Cépage(s) Sauvignon Blanc / Sémillon
Degré 14 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Pendant Plusieurs Décennies
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Dégustation
Fricassée D'écrevisses A Pattes Rouges
Homard Rôti Aux Epices Douces
Tajines D'agneau

Région: Bordeaux
Pays Origine: France
Classement: 1er Cru Classé Supérieur 1855
Fermeture: Bouchon
Présentation: Caisse Bois De 6
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003119591

Dégustation

Château d’Yquem 2021 marque par son premier nez frais, amandé, où se mêlent le caractère cédré et les effluve d’ananas, de poire, de prune d’Ente et de mandarine. En bouche, le Château d’Yquem 2021 est un vin vibrant, à l’équilibre parfait et d’une grande finesse. Fraîcheur et délicatesse s’équilibrent ici dans un grand millésime.

L'info en +

S’étendant sur 113ha, le vignoble couvre une large palette de terroirs sauternais, contribuant à sa complexité. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Ce vignoble fait l’objet de soins attentifs. Fidèles au savoir-faire de leurs aînés, les équipes qui travaillent sur le domaine continuent ainsi de cultiver le sol et de mener la vigne de façon traditionnelle sous la direction du chef de culture. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. L'exigence est telle que le premier cru classé supérieur peut ne pas être produit les mauvaises années.

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L’appellation Sauternes située dans le Sauternais, région qui produit le nectar connu de tous amateurs de vins comme le « vin de Sauternes » qui, du fait que le raisin soit attaqué par un minuscule champignon, le Botrytis cinerea (« pourriture noble ») par la concentration du jus de raisin contenu dans la pulpe, augmente la teneur en sucre des grains. Le choix des cépages, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, et les soins minutieux apportés à la vendange et à la vinification font du vin de Sauternes, plus qu’un vin, un nectar incomparable ! Le sol de cette appellation se caractérise par sa diversité ; graveleux, argileux, siliceux, calcaire. Les vins de cette appellation sont tout simplement magnifiques, un joli côté gourmand, croquant de fruits exotiques, de miel, de noisette et d’amandes… Plein, long en bouche, le Sauternes - prince des vins blancs liquoreux – a un potentiel de garde énorme : de 30 à 50 ans dans les années normales et jusqu’à plus d’un siècle sur les très grands millésimes (2007, 1997, 1967). Le premier grand vin du Sauternais - devrait-on dire le premier des vins blancs du monde - est incontestablement le Château d’Yquem, 1er Cru Supérieur Classé en 1855.