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Domaine Edmond Cornu Et Fils

Ladoix 2023

Vin Blanc / Bourgogne / Ladoix Aop / bouteille 75cl / 13 °

Structuré
Elégant
Rond
Gras

Un domaine familial
Une recherche d'harmonie entre la vigne, l'homme et l'environnement
Des vins de qualité, typiques de leurs appellations

L'avis du sommelier

Un bourgogne équilibré et structuré, parfait à table.

34,20 TTC

38,00 € -10%

Disponible

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Ladoix Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2031
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Cuisses De Grenouilles Aux Cèpes
Turbot Sauce Hollandaise
Volaille Sauce A La Crème

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003119729

Dégustation

D'une couleur or-vert, il exprime des arômes de fleurs blanches et de noisette, sur une texture ronde et structurée.

L'info en +

Le Domaine familial Edmond Cornu et Fils est situé à Ladoix, en limite sud avec la Côte de Nuits. Il compte 16,25ha de vignes, dont 14 de pinot noir.
La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux par ses conseils et ses coups de main. Lucie, la fille d’Edith et Pierre, après ses études vitivinicoles et ses nombreuses expériences en France et à l’étranger a rejoint le domaine en 2020.
Le domaine, est géré en agriculture raisonnée, certifié HVE depuis 2019, afin de favoriser un développement de la vigne équilibré, pour des raisins sains et mûrs. La vinification est dirigée pour élaborer des vins de qualité, délicats, fins et élégants, préservant le caractère des appellations.

Au pied du Célèbre coteau de Corton, Le village de Ladoix compte une très petite proportion de Chardonnays, plantés sur les sols marno-calcaires profonds. Ce sont des vins généreux et élégants, très appréciés des connaisseurs.
La vendange est manuelle, préssurée directement. Le moût est débourbé sans soufre, et commence sa fermentation en cuves. Il est ensuite transféré en fûts (dont 20% de neuf) pour y terminer la fermentation malolactique. L'élevage dure ensuite 10 à 12 mois.

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.

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