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Bouchard Père Et Fils

Volnay 1er Cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2018

Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru Aop / 1er Cru / bouteille 75cl / 13.5 °

Racé
Profond
Charmeur

L’une des plus anciennes entreprises viticoles de Bourgogne
Un vignoble racheté en 1775 à la famille Carnot
"Qui n'a pas de vigne en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay"
Un Premier Cru d'exception, une cuvée emblématique
Elevage 12 à 14 mois en fût de chêne dont 30 à 40% de bois neuf

L'avis du sommelier

Une cuvée historique, portant le nom de ses propriétaires du XVIIe siècle. Un vin représentatif de l'élégance de Volnay.

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Marque Bouchard Père Et Fils
Appellation Volnay 1er Cru Aop
Millésime 2018
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2028
Température de service Entre 17 Et 18 C

Mets & Vins Carré D'agneau
Filet De Canard
Gibiers A Plumes

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: 1er Cru
Fermeture: Bouchon
Présentation: Caisse Bois De 1
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne
Sous Famille: Côte De Beaune Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003115571

Dégustation

Le nez est concentré, frais, fleuri et fruité (cerise noire, fruits rouges). Le vin offre en bouche un fruité et un volume généreux, d'une parfaite élégance, riche sans excès, bâti sur des tanins fins et une acidité juteuse.
S'il peut déjà se savourer, avec carafage, il possède un grand potentiel de garde (10 ans et plus).

L'info en +

"Qui n'a pas de vigne en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay". Ce vieil adage en dit long sur le prestige d'une appellation qui marie finesse et élégance. Cette parcelle de 3,76 hectares fut la première acquise par la Maison Bouchard, rachetée en 1775 à la famille Carnot, rappellée par la mention "Ancienne Cuvée Carnot".
Les vendanges sont manuelles, triées avec soin, avec un égrappage total ou partiel selon les millésimes. La fermentation a lieu en petits contenants, suivie d'un pressurage doux, puis d'un élevage en fûts de 12 à 14 mois, dont 30 à 40% de neufs.

Fondée en 1731, la maison Bouchard Père & Fils est une valeur sûre et incontournable en vins de Bourgogne, offrant une vaste gamme des plus beaux crus de la Côte d’Or.
Le domaine s'étend sur environ 130 hectares, dont 12 hectares en Grands Crus et 74 hectares en Premiers Crus, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, et bien sûr, Beaune du Château.
Sa philosophie repose sur un travail minutieux à la vigne, une vendange manuelle et un élevage en fûts de chêne dans des caves historiques datant du 19ème siècle.
Suite au rachat de la maison par François Pinault en 2022, la maison a réduit ses volumes, et entrepris une transition vers l'agriculture biologique.

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