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Domaine Bitouzet-Prieur

Volnay 1er Cru Clos Des Chenes 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 12.6 °

Velouté
Fruité
Délicat

Vieille Maison viticole appartenant à deux anciennes familles
François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence
Vendanges manuelles et tri sélectif
Fermentation sous levures indigènes
Malolactique en fût et élevage 12 à 16 mois

L'avis du sommelier

La puissance est contenue, pas la délicatesse !

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Marque Domaine Bitouzet-Prieur
Appellation Volnay 1er Cru Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 12.6 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2031
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Bécasse Flambée
Cailles Rôties Aux Morilles
Filet Mignon

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003116027

Dégustation

Robe rubis rouge intense. Nez de fruits rouges. Une attaque toute en souplesse avant une bouche délicate et fondue, autour de tanins fins et soyeux qui se resserrent légèrement en finale. On pourra le déguster sans attendre après un carafage de deux heures.

L'info en +

Récolte manuelle - Tri à la cave - encuvage par gravité (protège le raisin) - fermentation naturelle sous levures indigènes - Malolactique en fût de chêne durant l’élevage (12 à 16 mois) - filtration légère suivant le millésime

Le Domaine Bitouzet Prieur est une vieille Maison viticole appartenant à deux anciennes familles originaires des Hautes Côtes de Beaune. La propriété exploite des parcelles en Premier Cru sur les vignobles de Volnay et Meursault. François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence. Méticuleux à toutes les étapes, ils s'appliquent à produire des raisins d’une qualité irréprochable, ce qui est la clé pour obtenir des grands vins.

Au Domaine Bitouzet Prieur, on recherche des maturités parfaites, les rendements sont maîtrisés, les désherbants chimiques prohibés, et on travaille les sols. Dans le même esprit, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont minutieux.

"Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas." François et Vincent Bitouzet.