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Château De Mercey

Santenay 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Santenay Aop / bouteille 75cl / 12.5 °
  • Elégant
  • Fruité
  • Structuré
Une vieille demeure construite au XVIe siècle
Antonin Rodet, vigneron et négociant depuis 1875
Anne-Laure Hernette, une riche expérience en France et à l’étranger
Une parcelle de 1.15 hectares sur le lieu-dit "Le Chainey"
Elevage 9 mois en fût de chêne dont 25% de bois neuf
L'avis du sommelier
note

Provenant d'une petite parcelle sur le lieu-dit "Le Chainey", ce rouge marie le fruit, la concentration et la finesse

  • Marque Château De Mercey
  • Appellation Santenay Aop
  • Millésime 2022
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Pinot Noir
  • Degré 12.5 °
  • Temps de garde Jusqu'en 2025
  • Température de service Entre 15 Et 16 C
  • Mets & Vins Terrine De Campagne
    Viandes Rouges
    Volaille Sauce A La Crème
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Rouge
Sous Famille
Côte De Beaune Rouge
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Code Pays
Fr
003117581

Dégustation

La profondeur de la robe retient l’attention et présage d’une belle intensité. Cette concentration se confirme au nez, le fruit est dense (fruits rouges) et se pare d’une nuance de vanille laissée par l’élevage. Une attaque souple introduit une bouche fine et fruitée, qui s’étire sur des tanins élégants et persistants. Se déguste légèrement frais à 15-16°.

L'info en +

Une cuvée provenant d'une parcelle de 1.15 hectares sur le lieu-dit "Le Chainey".

Vendanges manuelles – égrappage totale (séparation des parties végétales) – macération longue (concentration) – vinification en cuve béton avec pigeages et remontages quotidiens (extraction tannique) - élevage 9 mois en fût de chêne dont 25% de bois neuf.

Le Château de Mercey est un Domaine viticole de 41 hectares situé à la limite sud de la Côte de Beaune, le vignoble entoure cette vieille demeure construite au XVIe siècle.

Installée à Mercurey depuis 1875, au cœur de la Côte Chalonnaise, la Maison Antonin Rodet produit et distribue en exclusivité les vins du Château de Mercey. Cette entreprise gère un vignoble de 90 hectares sur les villages de Rully, Maranges, Santenay, Mercurey, et en appellation Hautes-Côtes de Beaune. Toutes les cuvées restituent le caractère unique des terroirs du sud de la Bourgogne.

Responsable des choix de vinification et de l’approvisionnement en matière première, Anne-Laure Hernette présente une riche expérience en France et à l’étranger. Elle dessine le style des vins et parcourt les vignes pour s’assurer de la qualité des futures vendanges, sa philosophie se résume en quelques mots : « Mettre en avant l’expression de chaque parcelle. J’aime les vins purs, authentiques, reflets de leur climat ».
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