Coup de cœur

Domaine Trapet

Gevrey Chambertin Ostrea Bio 2023

Vin Rouge / Bourgogne / Gevrey-Chambertin Aop / bouteille 75cl / 13 °

Structuré
Elégant
Complexe
Raffiné

Le Domaine Trapet, situé à Gevrey-Chambertin
Jean-Louis Trapet, héritier d'une longue lignée de vignerons
Le nom d'une huitre fossilisée
Les plus vieilles vignes du domaine, pour un très grand vin

L'avis du sommelier

L'élégance et le raffinement sont au rendez vous de ce grand vin, complexe, qui vieillira aisément.

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Marque Domaine Trapet
Appellation Gevrey-Chambertin Aop
Millésime 2023
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Biodynamie
Temps de garde Jusqu'en 2050
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Agneau Rôti Ou Epaule
Civet De Sanglier
Rôti De Veau Aux Girolles

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003119674

Dégustation

Une robe rouge grenat profonde, avec des reflets violacés, révélant la concentration et la complexité du vin.
Le nez est riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de cassis, de violette, de sous-bois et de légères touches épicées.
En bouche, le Gevrey-Chambertin Ostrea Rouge 2022 est un vin élégant et structuré, avec des tanins fins et bien intégrés qui apportent une belle longueur. Les saveurs de fruits rouges et noirs se marient harmonieusement avec des nuances boisées et minérales, créant une profondeur aromatique complexe et raffinée.
La finale est longue, persistante et équilibrée, marquée par des arômes de fruits mûrs et une légère minéralité, laissant une impression de finesse et d'élégance.

L'info en +

Le Domaine Trapet, situé à Gevrey-Chambertin, et fondé au milieu du XIXe siècle, est l'une des propriétés viticoles les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Aujourd'hui, sous la direction de Jean-Louis Trapet, le domaine s'est affirmé comme un pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne.
Ce dernier a pris la direction du domaine familial dans les années 1990, et l'a converti à la biodynamie dès 1996. Ses fils Pierre et Louis en ont aujourd'hui pris la suite.
Le domaine s'étend sur environ 15 hectares, répartis sur des parcelles prestigieuses, dont plusieurs grands crus tels que Chambertin, Latricières-Chambertin, et Chapelle-Chambertin.
En cave, le domaine privilégie une vinification peu interventionniste, respectant l'expression naturelle des terroirs.

Les fermentations se déroulent en cuves inox, avec des levures indigènes, et sont suivies d'un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion modérée est renouvelée chaque année.

La cuvée Ostrea doit son nom à une petite huitre fossilisée, Ostrea Acuminata, que l'on retrouve dans les sols marneux, rougis au sel de fer, située sur le coteau de Brochon. Cette parcelle est la plus vieille plus vieille parcelle du domaine, plantée en 1913.

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