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Domaine Edmond Cornu Et Fils

Ladoix Vieilles Vignes 2023

Vin Rouge / Bourgogne / Ladoix Aop / bouteille 75cl / 13 °

Elégant
Puissant
Raffiné
Structuré

Le Domaine Cornu, une propriété historique
Un Ladoix Premier cru très raffiné.
Une structure tannique qui mérite de vieiliir

L'avis du sommelier

Un Ladoix Premier cru très raffiné. Il vieillira quelques années avant de délivrer son plein potentiel

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Ladoix Aop
Millésime 2023
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Cuisses De Canard Confites
Pigeons Rôtis
Rôti De Veau Aux Girolles

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne
Sous Famille: Côte De Beaune Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003119834

Dégustation

La robe est d'un rouge rubis brillant. Le nez offre des arômes intenses de fruits rouges et noirs, dominés par la cerise et la framboise, avec des touches florales de violette et des notes épicées subtiles de poivre blanc.
L'attaque en bouche est vive et fruitée. La texture est ronde, les tanins soyeux, apportant structure et élégance. La richesse des fruits est contrebalancée par une acidité bien intégrée qui donne de la fraîcheur au vin.
La finale est longue, persistante et élégante, avec des nuances de fruits noirs mûrs et une légère touche boisée, offrant une belle complexité aromatique.

L'info en +

Le Domaine familial Edmond Cornu et Fils est situé à Ladoix, en limite sud avec la Côte de Nuits. Il compte 16,25ha de vignes, dont 14 de pinot noir.
La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux par ses conseils et ses coups de main. Lucie, la fille d’Edith et Pierre, après ses études vitivinicoles et ses nombreuses expériences en France et à l’étranger a rejoint le domaine en 2020.
Le domaine, est géré en agriculture raisonnée, certifié HVE depuis 2019, afin de favoriser un développement de la vigne équilibré, pour des raisins sains et mûrs. La vinification est dirigée pour élaborer des vins de qualité, délicats, fins et élégants, préservant le caractère des appellations.
La vendange est manuelle, triée et partiellement égrappée. Les vins sont élevés de 12 à 18 mois en fût de chêne, selon le millésime et la cuvée.

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.

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