Coup de cœur

Michel Redde Et Fils

Petit Fumé 2023

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Pouilly-Fumé Aop / bouteille 75cl / 13 °

Fruité
Minéral
Equilibré
Croquant

Le Domaine Michel Redde et Fils est une véritable institution
Sébastien et Romain Redde, la troisième génération de la famille, gèrent le domaine
Rond, gourmand et particulièrement aromatique
Parfait en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer

L'avis du sommelier

Rond, gourmand et particulièrement aromatique, un coup de coeur assuré !

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Marque Michel Redde Et Fils
Appellation Pouilly-Fumé Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Apéritif
Fromages De Chèvres
Plateau De Fruits De Mer
Poissons Délicats (bar,loup)
Poissons Grillés

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Vallée De La Loire
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118151

Dégustation

Note fumée caractéristique de l'appellation. Bien équilibré, structuré par une bonne acidité, il coule franchement en partageant des notes exotiques. Dynamisée par une fraîcheur citronnée, la fin de bouche souligne la minéralité du terroir.

L'info en +

Un Pouilly Fumé issu de jeunes vignes. Axé sur l’expression variétale, ce vin minéral et fruité assemble des raisins provenant de terroirs aux géologies distinctes : Marnes Kimméridgiennes à petites huitres (Pouilly-sur-Loire), Silex rouge (Saint-Andelain), Calcaires (Tracy-sur-Loire et Saint-Martin-sur-Nohain).
La vendange est manuelle, en petits contenants. La vinification est conduite à basse température afin de préserver la fraîcheur du fruit, Suivie d’un élevage sur lies de 6 mois en cuve inox.
L’histoire de ce domaine historique remonterait à 1630. Le vignoble de 40 hectares siège au cœur de l’Appellation Pouilly-fumé. Recherchant l’expression la plus pure de son terroir, la famille Redde opte pour une conduite biologique et biodynamique : apports organiques à la vigne, rendements maîtrisés, travail mécanique du sol, vendanges manuelles…

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En Bref : Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d'appellation d'origine contrôlée depuis 1937, produit uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye sur 1320 hectares. Caractère des vins : Le Pouilly-Fumé est un vin rond, au bouquet puissant, infiniment agréable et à la sécheresse légendaire. On a de plus en plus tendance à lui accorder quelques années de cave, le temps de libérer un bouquet plus subtil avec une légère pointe d’épices. Conseils du Sommelier : Le Pouilly-Fumé est issu comme on l’a vu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres. A maturité, ces grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de Blanc Fumé pour désigner ce cépage. Le qualificatif fumé se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au fumet) inégalables et reconnaissables entre tous, ce fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex typiques de ce terroir. Situation et Terroir : Le sol comprend quatre grands types de terrains : argilo-siliceux, marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex. Des sols composés de silex sont profonds et donnent à la vigne une bonne régularité de production et de qualité. Pour les sols argilo-siliceux, les proportions variables de sables et d'argiles font grandement varier les caractéristiques des vins. Le climat est tempéré à légère tendance continentale.