Coup de cœur

Yves Cuilleron

Condrieu Les Chaillets 2024

Vin Blanc / Vallée Du Rhône / Condrieu Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Gourmand
Profond
Minéral

La Cave Cuilleron, un domaine familial fondé en 1920
« Les Chaillets », un nom local pour nommer les terrasses
Ni conventionnel, ni bio, juste les meilleurs raisins possibles
Beaucoup d’élégance et de minéralité sur ce terroir de granite
Les différents lots reposent séparément avant la mise en bouteille

L'avis du sommelier

Le terroir de granite apporte une grande minéralité et beaucoup d’élégance

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Marque Yves Cuilleron
Appellation Condrieu Aop
Millésime 2024
Couleur Blanc
Cépage(s) Viognier
Degré 13.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2034
Température de service Entre 12 Et 14 C

Mets & Vins Noix De St-Jacques Aux Agrumes

Région: Vallée Du Rhône
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Rhône Septentrional Blanc
Sous Famille: Condrieu
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003119749

Dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez offre un bouquet expressif et élégant, dominé par des arômes de pêche blanche, d'abricot et de fleurs d'acacia, complétés par des notes de miel, d'amande et une touche subtile de vanille. L'attaque en bouche est ample et veloutée, avec une belle acidité équilibrée. Les saveurs de fruits à noyau mûrs se marient harmonieusement aux nuances florales et minérales.
La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits jaunes, de miel et une légère minéralité, laissant une impression de fraîcheur et d'élégance en bouche.

L'info en +

Condrieu offre un terroir de prédilection au cépage viognier. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles, dont le terroir de granite à biotite apporte une grande minéralité au vin, beaucoup d’élégance. « Les Chaillets » est le nom local pour nommer les terrasses.

Fondé en 1920, le domaine s'est forgé une solide réputation sous la direction d'Yves Cuilleron depuis 1987. Le vignoble s’étend sur environ 75 hectares, avec des parcelles réparties sur des terroirs prestigieux, majoritairement en terrasses escarpées. Yves Cuilleron pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et des pratiques qui mettent en valeur la typicité de chaque parcelle.
Des rendements limités permettent d’obtenir des vins purs et concentrés. Les vendanges sont manuelles. La vinification est traditionnelle, parcellaire, sous levures indigènes. L’élevage de 8 mois sur lies se déroule en foudre de bois pour la moitié du jus, le reste en barrique bourguignonne sans soutirage. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille.

Alors qu’il se prédestinait à la mécanique, Yves Cuilleron a finalement été rattrapé par ses racines et dirige aujourd’hui un vaste domaine de 75 hectares situé dans la vallée du Rhône.

En 1987, faute de successeur, la famille songe à mettre en vente le domaine crée en 1920 par son grand-père paternel. Titulaire d’un DUT de Génie Mécanique, il n’hésite pas une seconde et se forme directement sur le terrain. Avec intelligence, patience et clairvoyance, il a su transformer la petite exploitation familiale de 3,5 hectares partagés entre vignes et fruitiers, en un vaste domaine parfaitement construit qu’il exploite aujourd’hui avec beaucoup d’exigence.

Guidé par la passion mais refusant autant le « prêt-à-penser » de la viticulture conventionnelle que celle du bio, Yves Cuilleron produit des vins 100% maison sans chercher à imiter ce qui se fait ailleurs. Outre une remise en question permanente, il suit personnellement chaque étape de la production, du ceps de vigne jusqu’à la mise en bouteille. Un souci d’exigence qui l’a poussé, plusieurs fois déjà, à faire évoluer son outil de travail pour conserver son niveau de qualité.

Avec pour philosophie de faire le plus simple possible, le vignoble, non mécanisable et particulièrement délicat, bénéficie d’un traitement manuel respectueux riche d’un savoir-faire identique à celui de la haute couture. Très attaché aux traditions locales, Yves Cuilleron veille à ce que toutes les fermentations alcooliques soient menées avec des levures naturelles et un juste contrôle des températures. Rien d’autre ! Et pour chaque vin, il définit un élevage approprié en barriques ou cuves inox.

Devenu l’une des plus belles références de la Valée du Rhône septentrionale, le domaine Yves Cuilleron produit aujourd’hui une trentaine de cuvées différentes sur une dizaine d’appellations (Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph blanc et rouge, Crozes-Hermitage blanc et rouge, Saint-Péray, Cornas et des vins en IGP).

Des vins d’une grande maturité, plébiscités bien au-delà de nos frontières.
Production : 430 000 bouteilles/an

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